martes, 24 de junio de 2014

COCAS DE SAN JUAN

Hola buenos días a tod@s, como lleváis el veranito recién estrenado??, con calor verdad??, pues nos queda un poquito que pasar je je je, aquí en Cataluña es tradición en la verbena de San Juan comer coca y la verdad es que no tenía planeado el prepararla y menos mal porque hice 5 je je je, que si lo llego a preparar hago 20, je je je, pues eso que la gente va colgando fotos de las suyas y aunque una esté a dieta pues piensa, hala un día es un día, y si no apetece nada encender el horno pero de verdad merece mucho la pena, y teniendo el libro del gran Xavier Barriga hay que aprovechar y hacer una coca como dios manda, vamos a ello??, pues venga manos a la masa!. Ah yo la receta la dupliqué pero os pongo la versión normal.

Ingredientes: 
500 gr de harina 
Una pizca de sal 
3 huevos medianos 
100 gr de azúcar 
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
120 ml de agua 
35 gr de levadura fresca 
20 ml de leche 
1 cucharada de vainilla 
1 cucharada de esencia de limón 
1 cucharada de esencia de azahar 
Anís para pintar la coca 
Azúcar para espolvorear encima 
Almendras laminadas, piñones, fruta confitada
Nutella 
Lacasitos 
Crema pastelera 
Canela 
Yo he utilizado la amasadora para hacer más fácil la tarea y más teniendo en cuenta que había doblado las cantidades, simplemente he puesto los ingredientes en la amadadora, la harina, la azúcar, los huevos, las esencias, y cuando llevamos medio amasado añadimos la mantequilla, cuando vemos que la masa no se pega en los bordes del bol calentamos un poco la leche para disolver la levadura y la mezclamos en nuestra masa.
Ponemos nuestra masa en un bol amplio y tapamos con la calor que hace en una hora y poco la masa está lista para hacer nuestras cocas. 
En mi caso he hecho 2 con crema pastelera por encima, yo he utilizado un paquete de crema pastelera porque me encanta el sabor de esta pero la podemos hacer casera, y es más rápida, sólo puse 400 ml de leche un poco de canela, 100 gr de azúcar y el preparado que añadiremos cuando hierva la leche. 
Cogemos un trozo de la masa y ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y con un rodillo estiramos la masa, yo las he pintado con anís, luego he espolvoreado la azúcar y en mi caso las primeras con almendras laminadas, podéis poner piñones, fruta, esto es al gusto, precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo y con 19 minutos ya la tenemos lista, en mi caso otras las he decorado con nutella, al igual que la crema la ponemos en una manga y antes de ponerla en el horno, la ponemos en nuestra coca, a unas les he puesto lacasitos, a otra chips de chocolate, esto es al gusto de cada uno o la imaginación, merece la pena hacerla porque quedan esponjosas y deliciosas, yo cuando salen del horno las he vuelto a pintar con anís y vuelto a espolvorear azúcar, espero que las hagáis y me contéis que tal, besitos dulces para tod@s y gracias por estar ahí.

domingo, 15 de junio de 2014

GOFRES DE CHOCOLATE CON CREMA DE COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s, buff que calor que hace ya, ya se q estamos en operación biquini pero también tenemos que darnos un capricho de vez en cuando, no?, y que mejor manera que con unos deliciosos gofres de chocolate y si encima los acompañamos con una crema de cookies con chips de chocolate es el colmo de la felicidad, yo los he hecho en el molde para gofres en el horno de lekue, yo vivo en un piso pequeño, y sólo me falta una gofrera, la máquina de donuts, otra para cupcakes y me tengo que salir yo de casa je je je je, en fin si lo queréis hacer en la gofrera no hay problema alguno, yo he hecho pocos, con estas cantidades salen 4 gofres, si queréis más pues dobláis cantidades y listo, vamos al lío?, pues empezamos!. 
 Ingredientes para 4 gofres: 
60 gr de mantequilla 
205 ml de leche 
120 gr de harina 
1/2 cucharadita de levadura 
2 huevos  
2 cucharadas de azúcar 
1/2 cucharadita de sal 

Primero tenemos q deshacer la mantequilla y les vamos agregando el azúcar, la leche, el cacao, luego la harina la levadura y la sal, precalentamos en horno a 220 en mi caso, repartimos la masa en los moldes y horneamos 10 minutos, y dejamos enfriar. 

Ingredientes para la crema de cookies con chips: 
1/2 taza de mantequilla 
1/3 de azúcar moreno 
1/2 taza de azúcar blanquilla 
300 gr de queso crema 
80 gr de chips de chocolate  
1 cucharadita de esencia de vainilla

Primero pondremos a derretir la mantequilla en un cazo, cuando esté deshecha añadimos el azúcar morenos hasta que esté deshecho por completo añadimos la vainilla y dejamos que enfríe. 
En un bol mezclamos el queso crema con el azúcar, añadimos la mezcla de azúcar y mantequilla, mezclamos bien y por último añadimos los chips de chocolate, cuando los gofres estén fríos ponemos un poco de nuestra crema encima y nos deleitamos con su delicioso sabor, espero que lo probéis porque está delicioso, ya me diréis, dulces besitos para tod@s.