domingo, 18 de junio de 2017

MOUSSE DE SANDÍA

Con el calor que está haciendo por en casi cualquier punto de España os traigo una receta fácil, deliciosa y muy rápida y le podemos dar un toque muy fashion como dice mi hija y muy de moda con los unicornios, o podéis hacerla en copas o vasitos que tengáis por casa, siempre aprovechando lo que tengamos en casa, esta receta os puede servir para postre, para alguna merienda que tengan los niños en casa, cumple o celebración y lo mejor es que no vais a tardar nada en hacerla y tan fresca que os va a encantar,  la receta es de Eva Arguiñano. 

Ingredientes: 

125 ml de zumo de sandía ( licuado sin pepitas ) 
3 cucharadas de leche condensada 
500 ml de nata montada 
Fondant para el cuerno y las orejas 
Sprinkles de colores de diferentes formas 
Colorante dorado 

Primero trituramos la sandía en mi caso ( 230 gr ), y luego pasamos por el colador para que nos quede un zumo fino, le añadimos la leche condensada y mezclamos bien, y poco a poco vamos mezclando con la nata montada, reservamos un poco para la decoración. 
Ponemos en unos vasitos y ponemos en la nevera unas 2 horas para que tenga consistencia, mientras hacemos las decoraciones de fondant. 
Primero hacemos un churro, lo doblamos por la mitad y enrollamos los dos estremos hasta conseguir un cuerno, con colorante alimentario pintamos de dorado el cuerno. Para hacer las orejas ponemos solo tenemos que hacer unos triángulos y el centro lo pintamos de dorado. 
Cuando esté firme la mousse podemos poner las decoraciones, un poco de nata, el cuerno, las orejitas y los sprinkles, el vasito lo he decorado con un rotulador permanente para hacer los ojos y los mofletes y hacerlo muy kawaii, y ya lo tenemos listo, la verdad que quedan muy bonitos y deliciosos, de seguro que sí los probáis os encantan para cualquier ocasión, espero que los hagáis y os gusten, gracias por leerme y dulces besitos a todos.



sábado, 10 de junio de 2017

TIRAMISÚ DE CEREZAS

Estamos en plena época de cerezas y tenemos que aprovechar esta deliciosa fruta para hacer maravillosas recetas con ellas, podéis ver más recetas con cerezas aquí: angel food cake de cerezaspetite siusse de cerezas, y tartaletas de cerezas .
Pero hoy os traigo una refrescante a la par que deliciosa, un tiramisú con un toque afrutado que os encantará, de verdad, que se convertirá en uno de vuestros postres favoritos, tanto por el poco tiempo de elaboración que conlleva, como en lo delicioso que queda, la receta es adaptada de la receta de tiramisú casero familiar titamisú casero clásico .

Ingredientes: 

100 gr de mascarpone 
60 gr de azúcar 
100 gr de mermelada de cerezas 
25 gr de azúcar 
10 ml de whisky si lo van a tomar niños obviarlo  
1 gota de colorante rojo alimentario 
1 clara de huevo 
1 yema de huevo 
140 gr de cerezas deshuesadas 
50 gr de bizcohitos para tiramisú  
Azúcar coloreado para espolvorear 

Lo primero qué debemos hacer es deshuesar las cerezas y reservarlas. 
Aligeramos la mermelada con el agua y lo ponemos en un plato hondo y reservamos. 
Mezclamos el queso, el azúcar, el whisky con una cucharada de mermelada, reservamos en la nevera. 
Montamos la clara y después mezclamos con el queso con movimientos envolventes.
Ponemos un poco de la crema en la base de nuestro recipiente, vasito o lo que os guste. Vamos mojando los bizcochos en la mermelada aligerada, y por último ponemos las cerezas deshueadas y troceadas, y repetimos el proceso hasta terminar la crema, dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas hasta que coja cuerpo, antes de servir espolvoreamos con azúcar coloreada, es un postre que es delicioso pero al llevar el huevo es preferible que lo consumamos en el mismo día de su realización, no creo que eso sea ningún problema en cuanto lo probéis, porque de verdad que es un auténtico placer para las papilas gustativas, espero que lo hagáis y me digáis que os ha parecido, muchas gracias por estar ahí y leerme, dulces besos a todos.


domingo, 4 de junio de 2017

TARTA CHARLOTA CON CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Hoy os traigo otra receta que queda de alta repostería y que se puede hacer en casa sin muchas complicaciones. 
La tarta charlota o carlota es una tarta de origen francés, que se elabora con bizcochos soletilla, yo no pude encontrar y he utilizado los bizcochos que se utilizan para hacer tiramisú os pueden servir igual, los utilizamos para forrar los bordes de la tarta y si queréis también podéis utilizarlos para la base, yo he hecho una capa de bizcocho, depende de vuestro tiempo, ya veréis qué fácil y resultona es esta tarta. 

Ingredientes base bizcocho: 

1 huevo M
115 gr de azúcar 
115 gr de harina 
70 ml de leche 
70 ml de aceite 
5 gr de levadura química 

Precalentamos el horno a 180 grados. 
Batimos el huevo con el azúcar, hasta que blanquee un poco y esté más espumoso, entonces añadimos el aceite y la leche y seguimos mezclando. Tamizamos la harina y la levadura y añadimos y seguimos batiendo. Ponemos papel de horno en la base de nuestro molde, en mi caso de 20 cm para que sea más pequeña que en el molde que vamos a utilizar, y horneamos 20 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos en una rejilla. 

Ingredientes tarta charlota: 

1.100gr de chocolate blanco ( 100 gr ) para decorar los bizcochos 
1 kg de nata para montar 
16 láminas de gelatina 
1 sobre de gelatina de fresa 
125 gr de frambuesas 
200 ml de agua 
Colorante rojo para chocolate 
200 gr de bizcochos para tiramisú 

Primero de todo hacemos la gelatina de fresa, ponemos un cazo a hervir y cuando hierva añadimos la gelatina de fresa, mezclamos bien y forramos un molde de 18 cm con film transparente y cuando esté templada la gelatina la vertemos y rerigeramos unas 2 horas para que solidifique, mientras vamos a decorar un poco los bizcochos.  
Derretimos 100 gr de chocolate blanco en el microondas y cuando esté fundido añadimos colorante rojo para chocolate, mezclamos bien y vamos bañando los bizcochos hasta la mitad, ponemos la base de bizcocho abajo del molde, ponemos los bizcochos alrededor y reservamos. 
Ponemos la nata a hervir, hidratamos las hojas de gelatina, troceamos el chocolate y cuando la nata empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate mezclando bien, hasta que esté bien fundido, entonces añadimos la gelatina hasta que se disuelva por completo, dejamos enfriar un poco y ponemos la mitad en la base. Dejamos enfriar en la nevera, hasta que cuaje, ponemos la gelatina de fresa encima y luego añadimos poco a poco el resto de crema de chocolate blanco, dejamos enfriar por completo, desmoldamos, decoramos con las frambuesas y servimos, es un postre frío que os encantará sin lugar a dudas, espero que os guste y lo hagáis, dulces besos a todos y gracias por estar ahí y leerme.



lunes, 29 de mayo de 2017

MINI PAVLOVAS CON LEMON CURD

Ya va apretando el calor y van apeteciendo postres más ligeros y refrescantes y la tarta pavlova es ideal, hoy os traigo una versión individual y rellena de un delicioso lemon curd, crema de limón casera, que las hace más deliciosas e ideales para esta época. 
La pavlova es una tarta creada en honor a la bailarina Ana Pavlova, no se sabe bien la procedencia si fue en Australia o en Nueva Zelanda, pero lo cierto es que es una tarta que encanta, crujiente y delicada, versátil porqué podemos utilizar diferentes rellenos, hacerla individual, con  diferentes capas, dependiendo del gusto y la ocasión. La receta es una adaptación de Maria Lunarillos. 

Ingredientes 12 mini pavlovas:  

3 claras de huevo 
1/4 de cucharadita de cremor tártaro 
220 gr de azúcar 
1 cucharadita de vinagre 
1 cucharada de maicena 

Primero separamos las claras y así las yemas las utilizaremos para realizar el lemon curd casero. 
Batimos las claras con el cremor tártaro hasta que estén bien espumosas y formando picos blandos, entonces vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batimos unos 10 minutos hasta que estén brillantes y no notemos los gránulos del azúcar, entonces añadimos el vinagre y la maicena. 
Precalentamos el horno a 100 grados, ponemos papel de horno en la bandeja y formamos unos cestitos con el merengue dejando espacio entre uno y otro porque crecerán en el horno y horneamos una hora y media. 
Mientras se hornean preparamos el lemon curd. 

Ingredientes lemon curd: 

3 yemas de huevo 
60 gr de mantequilla 
El zumo de 2 limones 
Ralladura de un limón 
160 gr de azúcar 

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos al fuego lento, removemos sin parar, sin que llegue a hervir durante unos 15 minutos, reservamos hasta que estén listas las pavlovas, cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar en una rejilla y las rellenamos con la crema, podemos decorar con sprinkles, limón confitado o alguna decoración de fondant, espero que os gusten y las hagáis porque os van a encantar, si no os gusta la crema de limón podéis montar un poco de nata y rellenarlas con nata y frutas de temporada, igual de refrescantes y deliciosas, gracias por estar ahí y leerme, dulces besos para todos.









lunes, 22 de mayo de 2017

MINI BUNDTS DE CHOCOLATE Y AGUACATE

Ya sé que al leer el nombre de la receta muchos habéis pensado qué?, no me he vuelto loca, ni es un error, es una combinación ideal, pues sí chocolate y aguacate hacen que qué estos mini bundts sean tan jugosos, tiernos qué vais a prepararlos muchas veces una vez los probéis, el aguacate le aporta esa jugosidad extra, como la zanahoria a la tarta de zanahoria, o el calabacín también al bizcocho de chocolate le queda ideal porque a veces los bizcochos de chocolate pueden resultar un poco secos y densos para según qué gustos y así lo compensamos y quedan jugosos y deliciosos, la receta está adaptada del bizcocho fondant de chocolate de directo al paladar. 

Ingredientes para 12 mini bundts: 

170 gr de chocolate negro 
120 gr de azúcar moreno fino en mi caso la nueva variedad de Java 
1 aguacate triturado 
1/2 cucharadita de café soluble 
1/4 de cucharadita de sal 
50 gr de maicena 
10 gr de cacao en polvo  
3 huevos  
1 cucharadita de esencia de vainilla 

Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. 
Fundimos el chocolate al microondas y reservamos. 
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien integrados u algo espumosos, añadimos el aguacate maduro y triturado, la sal, la esencia de vainilla y mezclamos bien. 
Tamizamos la maicena, el cacao y el café soluble y lo añadimos y por último añadimos el chocolate fundido, mezclamos todo bien, engrasamos los moldes y repartimos la masa, horneamos unos 20 minutos y dejamos enfriar en una rejilla. 
Si queréis podéis dejarlos así, pero yo los he bañado en una salsa de chocolate y les da ya el toque definitivo. 

Ingredientes salsa de chocolate: 

100 ml de nata 
50 gr de chocolate negro 
50 gr de chocolate con leche 
1 cucharada de azúcar 
1 cucharadita de canela  

Ponemos en un cazo la nata con el azúcar y la canela, movemos bien y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y añadimos los chocolates troceados, mezclamos bien y dejamos atemperar un poco para bañar los bundts sin quemarnos y listos, podemos decorar con un poco de colorante alementicio en polvo, o unos chips de chocolate o sprinkles si queréis, espero que os gusten y los probéis porque estoy segura de que van a convertirse en una de vuestras recetas favoritas, dulces besos para todos y gracias por leerme y estar ahí.


domingo, 14 de mayo de 2017

ANGEL FOOD DE CEREZA

Os podéis creer que en todos estos años nunca había probado el angel food cake?, pues no, y ya tiene delito con todos los postres y dulces que llego a hacer durante la semana, llevaba ya tiempo queriendo hacerla pero quería hacerla de cereza y claro necesitaba cerezas para decorar que no le costarán un ojo de la cara, así que al verlas en el súper ya tenía claro que receta iba a hacer para el blog esta semana, la receta es de Bea Roque, de esas recetas que sabes que no fallan nunca, y tranquilos si no tenéis un molde con las "patitas" porque con un molde de savarin desmoldable lo podéis hacer, sólo necesitaréis una botella de vino o similar para poder poner el molde colgado bocabajo, he de decir que me ha encantado la textura tan esponjosa, y delicada, es una locura no sé cómo he podido estar tanto tiempo sin probarlo la verdad, tenéis que hacerlo porque merece la pena. 

Ingredientes: 

9 claras de huevo bien pastehurizadas o no 
200 gr de azúcar 
90 gr de harina 
2 cucharaditas de esencia de cereza 
Un poco de colorante rosa 
1 cucharadita de cremor tártaro 
Una pizca de sal 
50 gr de candy melts blancos 
Non pareils pequeños plateados 
Unas 12-15 cerezas lavadas y secas  
125 gr de nata para montar 
50 gr de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla  
Azúcar de color rosa 

Primero de todo precalentamos el horno a 170 grados, tamizamos la harina en un bol y el azúcar también tamizado en otro. 
Ponemos las claras en un bol y le añadimos el cremor tártaro y la sal tamizada y comenzamos a batir con las varillas eléctricas hasta qué estén montadas, entonces añadimos el azúcar tamizada y seguimos batiendo hasta que se vuelven bien brillantes y firmes, entonces añadimos la esencia y el colorante y mezclamos bien. Añadimos la harina también tamizada y batimos un poco hasta que esté bien integrado todo, los vertemos en el molde tal cuál y alisamos un poco, yo lo he tenido que hornear 50 minutos hasta que el palillo ha salido completamente limpio, pero quizá con 40 ya lo tengáis listo, dependerá de vuestro horno, nada más salir del horno le damos la vuelta al molde y lo dejamos bocabajo con el agujero en el cuello de la botella para que no se baje y lo tenemos una hora así, traspasado ese tiempo con una espátula despegamos las paredes del molde tanto del exterior como del interior y lo dejaremos enfriar en una rejilla por completo. Mientras enfría podemos decorar nuestras cerezas que estarán bien lavadas y secas. Derretimos los candy melts 30 segundos en el microondas, movemos con una cuchara hasta que se deshagan por completo, bañamos media cereza en el chocolate un poquito inquinadas y le ponemos unos pocos de non pareils deseguida para que se peguen al chocolate, las guardamos en la nevera hasta la decoración. 
Para terminar de decorarlo he realizado una crema chantillí con la nata, el azúcar y la vainilla, y la he montado con las varillas, la he puesto en una manga y con la boquilla de estrella he hecho unas sencillas decoraciones sólo apretando un poco, podéis poner un poco de azúcar de colores encima de la crema y encima las cerezas decoradas, vamos una delicia que no os llevará mucho tiempo y que merecerá la pena para vuestras papilas gustativas, espero que os guste y lo hagáis, dulces besitos a todos y gracias por estar ahí y leerme.







lunes, 8 de mayo de 2017

ECLAIRS RELLENOS DE CREMA DE FRESA

Quién ha dicho que no se pueden hacer unos postres preciosos, de fina repostería en casa??, pues se puede y no hace falta que tengamos mil artilugios para realizar por ejemplo estos preciosos eclairs rellenos de crema de fresa, se hacen rápido y quedan tan bonitos que incluso os puede dar pena de comer, no hace falta ni que tengáis manga pastelera, con una bolsa de congelación podéis hacerlos y para rellenarlos, podéis cortarlos por la mitad y rellenarlos más fácilmente si no tenéis una boquilla especial para rellenar, la receta de la pasta coux es de directo al paladar.

Ingredientes pasta coux: 

75 gr de agua 
75 gr de leche 
60 gr de mantequilla 
90 gr de harina 
3 gr de sal 
6 gr de azúcar  
3 huevos 

Para bañar: 
200 gr de chocolate blanco 
Colorante alimentario especial para chocolate 

Para hacer la masa coux tenemos que poner en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y lo llevamos a ebullición, tamizamos la harina y una vez hierva la vertemos sin dejar de remover, retiramos del fuego y añadimos los huevos de uno a uno sin dejar de batir, ponemos la masa en una manga y hacemos pequeñas tiras como churros en el papel de horno en la bandeja de horno,precalentamos el horno y horneamos a 180 grados unos 12 minutos, y dejamos enfriar. 

Para rellenar los eclairs he utilizado la receta de crema pastelera de fresas fría, podéis ver la receta aquí,crema de fresa podéis rellenar con lo que más os guste, crema, nata, etc. Una vez fríos con la ayuda de la boquilla rellenamos por la parte de abajo para que no se noten las incisiones, sino podéis abrirlos por la mitad y rellenarlos igual.
Y para bañarlos yo he utilizado chocolate blanco teñido de rosa, podéis bañarlos con un glaseado, con fondant líquido la opción que más os guste, en mi caso sólo tenéis que derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme y cuanto esté totalmente deshecho añadimos el colorante y mezclamos, los bañamos en él y guardamos en la nevera hasta que los vayamos a consumir.