jueves, 12 de enero de 2017

BUNDT CAKE DE OREO

Feliz año a todos, ya hemos estrenado nuevo año y después de unos días de descanso reposteril por falta de tiempo la verdad os traigo una receta con la que he estrenado uno de mis regalos de estas navidades, el molde de bundt cake jubilee el primero que tengo y queda tan bonito que parece mentira que salga tan perfecto, la receta es de livcakes y queda espectacular, tan delicioso, esponjoso ideal la verdad os va a encantar si lo probáis y espero que así sea. 

Ingredientes: 

250 gr de harina 
70 gr de cacao en polvo sin azúcar valor 
150 ml de leche 
150 ml de nata 
1 cucharadita de bicarbonato 
1 cucharadita de sal 
225 gr de mantequilla punto pomada 
170 gr de azúcar 
4 huevos 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
12 oreos 

Primero de todo mezclamos la harina, el cacao y el bicarbonato y la sal y reservamos.  
Ponemos la leche y la nata en una jarra y también reservamos.
Ponemos la mantequilla en la batidora con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa, vamos añadiendo los huevos de unos en uno y la esencia de vainilla. Incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la nata con la leche, seguimos mezclando y añadimos el resto de la harina y la nata, por último ponemos las galletas oreo un poco troceadas, engrasamos el molde y ponemos la mezcla en el, horneamos unos 55 minutos a 180 grados, dejamos enfriar unos 15 minutos para desmoldar, mientras se enfría preparamos el glaseado. 

Ingredientes glaseado: 

200 gr de azúcar glass 
2 cucharadas de leche 
Galletas oreo troceadas 

Mezclamos la leche con el azúcar hasta obtener una textura de yogur. 

Vertemos el glaseado encima de nuestro bundt y para terminar de decorar ponemos las galletas troceadas por encima como topping y ya está listo para devorarlo sin control, espero que os guste la receta y probéis de hacerla, gracias por estar ahí y leerme.

domingo, 25 de diciembre de 2016

TURRÓN ÁRBOL DE NAVIDAD

Feliz Navidad a todos, estos días de fiestas comidas y cenas en familia las recetas dulces son perfectas para dar el broche final a una perfecta velada, como la poinsettia dulce http://dulcespati.blogspot.com.es/2016/12/poinsettia-dulce.html, y hoy os traigo una receta muy fácil y rápida, es de thermorecetas, pero no necesitamos tener una para poder hacerla, la podemos hacer al baño maria o al microondas, y nuestros turrones quedarán mucho más navideños y elegantes.

Ingredientes: 

150 gr de chocolate con leche 
125 gr de chocolate de postres negro 
40 gr de manteca de cerdo 
40 gr de choco krispies 
Colorante dorado alimentario 
Una estrella de fondant  
Cortadores de estrella de diferentes tamaños

Primero de todo troceamos los chocolates, o los podemos rallar, ponemos los chocolates al baño maria o bien en el microondas a intervalos de 30 segundos, hasta que se deshagan por completo los chocolates, añadimos la manteca y removemos hasta su completa integración con los chocolates, y añadimos los cereales, podéis añadir, algún fruto seco, honeycumbs o lo qué prefiráis, eso siempre va a gusto, incluso con galletas oreo o con cookies, tenéis la receta aquí, http://dulcespati.blogspot.com.es/2012/11/turron-de-cookies.html ponemos en una bandeja papel de horno y con un poco de aceite o spray desmoldante engrasamos unos cortadores en forma de estrella, con la ayuda de una cuchara llenamos los cortadores a la altura de un centímetro más o menos, hacemos una estrella de cada tamaño, en mi caso 4, podéis hacer más si los queréis más grandes, y enfriamos en la nevera una hora aproximadamente, hasta que el chocolate se solidifique, con la ayuda de un cuchillo repasamos los bordes del cortador para que sea más fácil desmoldarlo con mucho cuidado de no romper ninguna punta de la estrella, pintamos con el colorante alimentario dorado para darle más toque navideño, con un poco de chocolate deshecho pegamos las capas del árbol, en mi caso 4 cada una de un tamaño y por último decoramos con una estrella de fondant, una manera diferente de poner los turrones en las fiestas que aún nos quedan, os pueden servir de decoración para la mesa, espero que os guste esta manera de preparar el turrón y que compartáis conmigo si los hacéis fotos y vuestros comentarios, mil gracias por leerme vuestros comentarios que tan feliz me hacen y felices fiestas a todos, dulces besos y espero que os animéis a hacerlos.

domingo, 18 de diciembre de 2016

POINSETTIA DULCE

Pero que poquito queda ya para Navidad, así que os traigo otra dulce propuesta para estos días de celebraciones, la receta está basada en los cinnamons rolls de Alma Obregón, pero para darle un aspecto más navideño he decidido darle forma de poinsettia y la verdad que a mí el aroma de canela y especias me trae directamente a los aromas de lo más navideños, es una opción ideal para cualquier hora del día y más si os la coméis templada, vamos con la receta. 

Ingredientes para la masa: 
675 gr de harina 
7 gr de levadura seca 
250 ml de leche  
75 gr de mantequilla pomada 
75 gr de azúcar blanquilla 
3 huevos L  
Colorante alimentario de color rojo intenso 

Primero de todo ponemos la mitad de la harina en un bol y mezclamos con la levadura. Ponemos en un cazo la leche la azúcar, la mantequilla y la sal, hasta que la mantequilla se deshaga sin que llegue a hervir, y se lo añadimos a la mezcla de harina y levadura que habremos puesto en la batidora, mezclamos unos 3 minutos a velocidad baja. Ponemos el gancho para masas y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y el resto de harina poco a poco, y mezclamos unos 5 minutos hasta que la masa no se pegue a las paredes del bol de la batidora, tapamos y dejamos reposar una hora hasta que la masa haya doblado su tamaño, mientras preparamos el relleno de nuestra poinsettia. 

Ingredientes relleno: 

Primero mezclamos 7 cuchaditas de canela 
1 cucharadita de jengibre 
1/2 cucharadita de nuez moscada 
De esta mezcla ponemos en un bol 1 cucharadita y media 
120 gr de mantequilla fría 
35 gr de harina 

Mezclamos bien los ingredientes con la ayuda de un tenedor y reservamos. 
Una vez la masa ha doblado su tamaño cogemos una parte y estiramos, ponemos el relleno, estiramos otra porción y la ponemos encima, cortamos con la ayuda de unos cortadores y un plato unos círculos de masa de diferentes tamaños para así conseguir las diferentes hojas de la flor. Una vez cortados los círculos cortamos un poco como en la foto, un corte en medio y otros dos más hasta obtener 6 puntas, que serán las hojas, cogemos cada punta y tiramos hacía el exterior hasta obtener una flor en forma de estrella, y repetimos el proceso otras 3 veces, ponemos las capas por tamaño en una fuente de mayor a menor y dejamos reposar la masa otra hora más. 
Precalentamos el horno a 190 grados y hornearemos unos 25 minutos, para que no se nos queme la tapamos con papel de horno, yo la he pincelado antes y después de hornear con un almíbar simple a parte iguales de agua y azúcar, y para decorar el centro de la poinsettia he puesto una frambuesa amarilla, espero que os guste su delicioso sabor a canela y especias y a Navidad, dulces besos para todos.



miércoles, 30 de noviembre de 2016

CREMA CATALANA DE FRESA

Hoy os traigo una receta que os va a venir perfecta para estos días de fiestas que se aproximan a velocidad de vértigo y además son muy fáciles y rápidas que podéis darles mucho uso, os pueden servir para tartas, para rellenar profiteroles, berlinas, lo que queráis y el color tan bonito que tienen, no me podéis negar que son muy cuquis como dice mi hija de cinco añitos, y el sabor es tan bueno y delicado que se van a convertir en un vicio y un clásico en vuestros hogares. 
La crema catalana es un postre muy clásico aquí en Cataluña, a base de crema pastelera que luego se pone azúcar encima cuando está fría y firme y se quema con la ayuda de un soplete o un hierro se quema para caramelizar el azúcar, vamos una delicia, así que imaginaros la de fresa y ya os enamorareis perdidamente de este postre, de verdad os lo digo, si no encontráis fresas frescas podéis hacerlas con fresas congeladas, sino con frutos rojos, arándanos, frambuesas, depende de vuestro gusto también, vamos al lío. 

Ingredientes: 

180 gr de fresas congeladas en mi caso 
500 ml de leche 
1 huevo y una yema 
145 gr de azúcar 
2 cucharadas y media de maicena  
Azúcar para poner encima y caramelizar

Primero ponemos la leche en un cazo y mientras lo llevamos a ebullición, ponemos las fresas que previamente habremos descongelado con el azúcar, y las trituraremos, reservamos. 
Ponemos el huevo y la yema con la maicena y mezclamos muy bien, si nos quedan grumos podemos mezclar con la batidora de brazo eléctrica, y lo agregamos a las fresas, mezclamos todo y cuando la leche empiece a hervir lo añadimos y seguimos mezclando bien hasta que burbujee, con la ayuda de un cucharón lo ponemos en unas cazuelitas de barro, o tapamos a piel con film si lo vamos a utilizar para rellenar alguna tarta o brazo, lo ponemos en la nevera a enfriar una hora u hora y media, ponemos azúcar encima y quemamos con el soplete, mejor hacer esto en el momento antes de comer, para que el azúcar no empiece a aguarse y así que queden bien crujientes, espero que las hagáis y me digáis que os han parecido, dulces besos para todos.

jueves, 24 de noviembre de 2016

CRONUTS DE CHOCOLATE CON HONEYCUMBS

Hoy os traigo una receta que es rápida y nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un postre,merienda o desayuno, algo que queda muy resultón muy rico, tienen muchas posibilidades y quedan deliciosos, son los cronuts, una mezcla de cruasán y de donuts, lo mejor de los 2, se crearon en NYC y hay un montón de variantes, yo les he puesto de topping unos honeycumbs caseros, son un caramelo hecho a base de miel o sirope y azúcar que quedan deliciosos, si os gustan los maltesers es lo crujiente de dentro, a mí me vuelven loca, la receta para hacerlos es de Nigela Lawson, es lo más laborioso de la receta y no tiene dificultad alguna.

Ingrediente: 

1 placa de hojaldre 
70 gr de chocolate con leche 
Aceite de girasol para freír  
Para hacer los honeycumbs: 
100 gr de azúcar 
3 cucharadas de sirope o miel 
1 cucharadita de bicarbonato 

Primero estiramos la placa de hojaldre, y con un cortador de donut cortamos la masa mientras calentamos el aceite, cuando esté bien caliente ponemos los donut a de hojaldre hasta que estén dorados y les damos la vuelta, ponemos en un papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante, dejamos enfriar. 
Deshacemos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté deshecho, bañamos los cronuts y reservamos.

Para hacer los caramelos honeycumbs solo tenemos que poner el azúcar y el sirope mezclamos bien y ponemos al fuego a calentar hasta que tenga un dolor dorado, entonces retiramos del fuego e incorporamos el bicarbonato de golpe, movemos con una varilla y lo ponemos en un molde de silicona o en papel sulfurizado de golpe para que así no pierda el aire tan característico de este dulce, dejamos enfriar y partimos a trozos pequeños para poder decorar los cronuts, los hacen más crujientes y delicioso aún, espero que os gusten y los hagáis, gracias por leerme y vuestros comentarios que me hacen tanta ilusión, dulces besitos para todos.

martes, 15 de noviembre de 2016

BOMBONES PANTERA ROSA

Hoy os traigo una receta que es un clásico pero reversionado, los que ya tenemos unos añitos nos hemos criado merendando alguna que otra pantera rosa, o puntan tan como las llama mi familia jejeje porque mis tíos de pequeños no sabían decirlo y las llamaban así, y así las llamamos nosotros, pues eso que me acordé de ellas y pensé en hacer una receta con ellas y se me ocurrió hacer unos bombones, la receta es adaptada de los bombones de limón que hice de María Lunarillos, y la verdad es que el resultado ha encantado, quedan tan "cuquis" como dice mi niña que enamoran a primera vista y sino juzgad vosotros, y no sólo son bonitos es que son deliciosos, panteras rosas en miniatura y tan sencillos vamos que lo tienen todo. 

Ingredientes: 

200 gr de chocolate de fresa en mi caso o candy melts rosas 
30 gr de nata 
15 gr de azúcar 
1 yema de huevo 
1/2 cucharadita de esencia de naranja 

Primero de todo deshacemos el chocolate o bien al baño maria o en el microondas a intervalos de 30 segundos para no quemarlo. Llenamos los moldes de bombones hasta arriba y una vez llenos los volcamos para así lograr una capa en todo el molde y poderlos rellenar, damos unos ligueros golpes para evitar posibles burbujas, dejamos enfriar mientras preparamos el relleno. 
Ponemos en una cazo la nata hasta que hierva y añadimos el azúcar, la yema de huevo y la esencia, movemos bien hasta que espesa un poco, ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar. Una vez fría rellenamos nuestros moldes de bombones con cuidado de no llenarlos hasta el borde, volvemos a enfriar y por último los tapamos con más chocolate alisando con una espátula y volvemos a enfriar y ya los tenemos, tan fáciles y vistosos que la gente dudará de que los hayamos hecho nosotros, espero que los hagáis y me digáis que os han parecido, si os ha gustado la receta por favor comentar que me hace mucha ilusión gracias por estar aquí y leerme, dulces besos para todos.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANDARINA

Ya tenemos el frío aquí, os traigo otra receta con olores otoñales, es un poco más elaborada que las 2 últimas, pero merece mucho la pena, el sabor tan bueno del chocolate intenso con las mandarinas es sublime y ya que hace frío apetece encender el horno y el olor tan rico que deja en casa, la receta la he adaptado del blog de seasons & suppers, allí son de naranja simplemente y almendras, yo he añadido el chocolate intenso que no me equivocaba les queda tan bien, vamos con la receta y me decís si no tienen buena pinta. 

Ingredientes: 

150 de mantequilla a temperatura ambiente 
200 gr de almendra molida 
150 gr de harina 
50 gr de cacao en polvo valor 
Ralladura de una naranja 
100 gr de azúcar blanquilla 
1 huevo 
5 o 6 mandarinas 
 
Primero de todo ponemos la mantequilla con el huevo y mezclamos bien. En un bol a parte mezclamos la almendra, harina, cacao, la ralladura y el azúcar y mezclamos con la mantequilla y el huevo, ponemos la masa en film y la ponemos en la nevera a que enfríe la masa unas 2-3 horas para que coja consistencia. 
Mientras lavamos y cortamos las mandarinas, si tenemos una mandolina mejor porque quedarán más bonitas, yo lo he hecho con cuchillo y se desperdicia más pero bueno, las cortamos y las ponemos en papel de cocina para que absorban un poco el zumo y luego no nos queden las galletas húmedas. 
Estiramos la masa y cortamos con un cortador en mi caso redondeado con bordes ondeados, ponemos las rodajas de mandarina encima y horneamos 15-15 minutos a 180 grados y las ponemos en una rejilla para que enfríen, y ya podéis disfrutar de su sabor, a chocolate intenso, y la mezcla de naranja, a mí me han encantado, la próxima vez les pondré también un poco de canela y ya serán el súmmum de las galletas, espero que las hagáis y me digáis que os han parecido en mi Facebook en instagram o por aquí, que estaré encantada, muchas gracias por leerme y vuestros comentarios, dulces besitos para todos.