miércoles, 24 de agosto de 2016

DELICIAS TURCAS DE MELÓN

Hoy siguiendo la línea de recetas dulces en las que no tengamos que encender el horno os traigo unas delicias turcas de melón, también son conocidas como lokum, son unos dulces hechos a base de zumos de frutas, infusiones y nos permiten mucho juego la verdad, yo aprovechando que estamos en verano he decidido hacerlas de melón para hacerlas aún más veraniegas y refrescantes, son muy fáciles de hacer y os van a gustar, yo he utilizado gelatina, originariamente se hace con agar agar, pero es lo que tenía en casa, que no le siente mala nadie, y además necesitamos pocos ingredientes así que no tenéis excusas para no probarlos. 

Ingredientes: 

250 gr de zumo de melón recién licuado 
250 gr de agua 
250 gr de azúcar 
El zumo de medio limón 
6 hojas de gelatina o 10 gr de agar agar o gelatina en polvo  
Para rebozarlas:
2 cucharadas de azúcar glass 
1 cucharada de maicena 

Ponemos el zumo de melón, el de limón y el agua en un cazo hasta que hierva, entonces añadimos el agua y las hijas de gelatina hidratadas en mi caso y removemos y dejamos que hierva unos 2 minutos sin parar de remover, dejamos reposar un poco y que se entibie la mezcla. Engrasamos un molde y vertemos nuestra mezcla, dejamos reposar unas 4 hora en la nevera para que coja cuerpo, cortamos a dados y rebozamos en la mezcla de azúcar y maicena, las podemos guardar en un recipiente hermético para poderlas degustar poco a poco, espero que os gusten y probéis a hacerlas, besitos dulces para todos y hasta la próxima.

miércoles, 17 de agosto de 2016

GYOZAS DE MANZANA Y CANELA


Hoy os traigo una receta que probé de postre en un restaurante  fusión japonés, peruano y brasileño, la verdad que una pasada y esta es mi versión está claro que intenta mantener la esencia, no pedí la receta pero me encantó y podemos hacer las gyozas que son unas empanadas japonesas que suelen ser un entrante, rellenas de verduras y gambas, o carne, pero son muy versátiles y dulces son una auténtica delicia, en el restaurante las servían con helado de canela de Ceylán, yo las serví con uno de nata y caramelo, pero solas ya son un postre espectacular, tenéis que hacerlas, podéis hornearlas o freírlas ya eso a vuestro gusto y depende si queréis pasar un poco de calor con el horno o no, pero os quedarán igual de crujientes y deliciosas. 

Ingredientes relleno manzana: 

2 manzanas golden 
50 gr de mantequilla 
50 gr de azúcar moreno 
1 cucharadita de canela en polvo 

Primero de todo preparamos el relleno, pelando y descorazonando las manzanas, las cortamos a dados pequeños, les añadimos la canela y el azúcar.  
En un cazo ponemos la mantequilla a deshacer y añadimos las manzanas maceradas hasta que estén blandas, unos 10 minutos y reservamos. 

Ingredientes masa gyozas:  

200 gr de harina 
1/2 cucharadita de sal 
100 gr de agua caliente 
1 cucharadita de aceite 

Ponemos la harina en un bol, y en el agua caliente añadimos la sal, y vamos añadiendo este agua a la harina poco a poco y amasando, añadimos el aceite hasta qué obtenemos una masa que no sea pegajosa, enharinamos una mesa y estiramos la masa, bastante finita y cortamos con un cortador redondo, ponemos un poco de relleno de manzana lo más escurrida posible y doblamos los bordes, si las horneamos las podemos pintar con huevo, y las horneamos 12 minutos a 180 grados, sino podemos freírlas hasta que estén doradas y listas, están mejor templadas pero la verdad es que son una delicia de cualquier manera, espero que la hagáis y me digáis que os han parecido que me hace mucha ilusión vuestros comentarios, dulces besitos para todos y gracias por leerme. 





martes, 9 de agosto de 2016

BAVAROIS DE SANDÍA

En pleno agosto hoy os traigo también una receta fresquita la receta es de varomeando pero vamos a realizarla sin thermomix es muy sencilla y queda muy rica y con pocos ingredientes vamos a ello. 

Ingredientes: 

350 gr de sandía 
1 cucharada de zumo de limón 
3 hojas de gelatina 
150 gr de nata 
40 gr de azúcar  

Ponemos a enfriar la nata para luego poderla montar. 
Trituramos la sandía con el zumo de limón y luego cuando esté bien triturado lo colamos y reservamos, para obtener un zumo.
Montamos la nata y también reservamos esta en la nevera para que no se baje. 
Ponemos en un cazo 100 gr de zumo y 40 gr de azúcar y ponemos a hervir. Mientras hidratamos las hojas de gelatina, cuando hierva añadimos la gelatina escurrida y movemos bien hasta disolverla y dejamos enfriar, una vez fría pero sin que llegue a cuajar mezclamos la nata con el zumo con la gelatina ñ, movemos con movimientos envolventes para que no se baje. Ponemos la mezcla en unos moldes y los ponemos en la nevera unas 2 horas como mínimo para que esté bien firme. 
Si queremos para decorar podemos hacer un poco de sirope de sandía. 
Sirope de sandía: 
50 ml de zumo de sandía 
50 gr de azúcar 
1 cucharadita de sirope de maíz ( Karo ) 

Lo ponemos todo al fuego hasta que quede un poco espeso y haya reducido podemos poner unas hojas de menta para aromatizar, y listo ya tenemos nuestro postre listo para disfrutar bien fresquito y muy rico, espero que os guste, perdonar que se me haya roto un poco el de la foto pero el molde es un poco complicado de desmoldar, dulces besitos para todos.

miércoles, 3 de agosto de 2016

GALLETAS COLGANTES PIKACHU

Hoy os traigo una receta que hará la delicia de los más pequeños, aunque a los grandes también nos gusta y más teniendo en cuenta el fenómeno que ha desatado el juego de pokemon go, son una galletas muy moñas, al menos a mi gusto, fáciles de hacer y de decorar incluso para las que nunca han decorado galletas, porque solo he utilizado rotuladores comestibles, ya sé que utilizar el horno no apetece mucho pero podéis hacerlas por la noche o a primera hora de la mañana que hace más fresquito, yo he hecho un cortador con un trozo de cartón y lo he forrado con papel film y con un cuchillo las he cortado, vamos con ellas.

Ingredientes: 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
200 gr de azúcar 
1 huevo M 
400 gr de harina  
1 cucharadita de esencia de vainilla 
Colorante alimentario amarillo  
Rotulador comestible negro y rojo 

Para hacer la masa mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien integrado, añadimos el huevo seguimos mezclando y añadimos el colorante y la cuchadita de vainilla o la esencia que prefiráis, y por último añadimos la harina, mezclamos bien, estiramos en dos papeles de horno y dejamos reposar enfriando en la nevera como mínimo 30 minutos. Cortamos con nuestro cortador casero cortamos 2 rectangulitos que serán los bracitos que se apoyarán en la taza y para que no pierdan la forma ponemos o bien un trocito de papel de aluminio debajo o papel de horno dobladito,he hecho un vídeo por si queréis verlo mejor galletas Pikachu, dejamos enfriar media hora y recalentamos el horno a 150 grados para que no doren mucho y pierdan su color al hornear y queden marrones, una vez frías y firmes las horneamos 10 minutos dejamos enfriar bien y con mucho cuidado quitamos el papel y las decoramos pintando los ojos la nariz y la boca y los coloretes y listas, yo que soy un poco friki he pintado una taza como si fuera una pokeball, espero que os guste y las hagáis un besito dulce para todos.

lunes, 25 de julio de 2016

BOMBONES RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

Hola, siguiendo la línea de recetas que no requieran el uso del horno para no terminar de convertir nuestras casas en un infierno abrasador, hoy os traigo unos bombones rellenos, al estilo emoticono muy ricos y divertidos, muy fáciles de hacer y que están deliciosos la verdad, la receta es de María Lunarillos, les he dado un toque un poco diferente, pero podéis hacerlos utilizando cualquier molde que tengáis, pero este molde me encanta porque es muy divertido la verdad, vamos a endulzarnos un poco, vamos con los ingredientes. 

Ingredientes: 
250 gr de chocolate en mi caso candy melts, pero podéis utilizar chocolate blanco 
30 gr de nata líquida para montar
15 gr de azúcar  
1 yema de huevo 
Ralladura de medio limón 
15 ml de zumo de limón 
Colorante alimentario para chocolate amarillo  
30 gr de chocolate negro 
Un poco de fondant rojo

Separamos lo primero de todo 50 gr de chocolate 
Con los 200 gr de chocolate los deshacemos y una vez fundido mezclamos con el colorante, rellenamos los moldes hasta arriba y volcamos en una bandeja para poder rellenar cada cavidad y que nos queden con la capa de chocolate, ponemos en la nevera para que solidifiquen y vamos preparando el relleno. 
Ponemos en un cazo la nata, hasta que hierva, añadimos la yema de huevo y el azúcar, seguimos moviendo hasta que espese, añadimos la ralladura y el zumo de limón, dejamos que enfríe. Una vez frío ponemos en una manga para poder rellenarlos mejor, los rellenamos sin llegar al borde para poder terminar de cubrirlos con chocolate y poder sellar el relleno, volvemos a dejar enfriar en la nevera, los podemos decorar con chocolate negro y un poco de fondant para hacer las decoraciones, espero que los hagáis y me digáis que tal, dulces besitos a todos y recordar que me encanta recibir vuestros comentarios.

domingo, 17 de julio de 2016

PETIT SUISSE DE CEREZAS

Estamos en verano y apetecen recetas fresquitas y si a eso le sumamos que los niños están de vacaciones hoy os propongo una receta que les va a encantar y los que ya somos mayores y nos hemos criado con ellos también, unos petit suisse como se llamaban en nuestra época o danonino de ahora, pero aprovechando que las cerezas están de temporada que mejor que realizarlos con esta deliciosa fruta, un postre rico y rápido preparar unos cuantos porque a mí me daban 2 jejeje, ay qué tiempos!.

Ingredientes: 

250 gr de cerezas lavadas y deshuesadas 
50 gr de azúcar 
50 ml de nata para montar 
125 gr de queso crema 
2 cucharaditas de cuajada en polvo 

Lo primero que debemos hacer es lavar y deshuesar las cerezas, la trituramos bien, las podemos pasar por un tamiz o chino si os molestan las pieles, reservamos un poco del puré en un bol y añadimos las dos cuchaditas de cuajada movemos y reservamos, el resto lo ponemos en un cazo junto con la nata el queso y el azúcar y calentamos, antes de que empiece a hervir añadimos el poco de puré que teníamos reservado con la cuajada y mezclamos bien, lo ponemos en unos vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas y listo ya podemos disfrutar con un rico postre o merienda y recordar nuestra niñez, espero que os gusten y los probéis dulces besitos para todos.

domingo, 10 de julio de 2016

HELADOS DE FRUTAS

Con el calor que hace es casi imposible qué queramos encender el horno así que la receta de hoy es muy refrescante y muy sana, podemos utilizar todas las frutas de temporada que más os gusten en mi caso he utilizado arándanos, nectarina y sandía dorada, son muy ricos y lo que más se tarda es en hacer las diferentes capas pero es rápido, y una manera muy sana de tomar algo más de fruta para los que les cuesta un poco más el comerla, a los peques les va a encantar.

Ingredientes polos de frutas:  
100 gr de arándanos  
25 ml de zumo de piña 
2 nectarinas peladas y sin hueso 
150 gr de sandía dorada 
50 ml de agua 
50 gr de azúcar 

Lo primero será 50 ml de agua y 50 ml de azúcar para hacer un almíbar para endulzar un poco los polos solo, ponemos el azúcar y el agua en un cazo y cuando empieza a hervir y tenemos el azúcar disuelto reservamos, pondremos una cuchadita en cada zumo de fruta, en cada capa
100 gr de arándanos una cucharadita de almíbar 25 ml de zumo de piña, trituramos y ponemos la primera capa en nuestros moldes de helados y ponemos en el congelador una media hora. 
La siguiente capa ponemos 2 nectarinas peladas y troceadas con otra cuchadita de almíbar lo trituramos y ponemos en nuestros moldes y ponemos los palos de nuestros polos, ponemos de nuevo en el congelador otra media hora o 40 minutos. 
La última capa es sandía dorada, sino encontráis podéis utilizar sandía normal, la sandía dorada tiene el mismo sabor, solo que de color amarillo, ponemos 150 gr de sandía a triturar con la cuchadita de almíbar ponemos en los moldes y a esperar de nuevo para que estén bien firmes para poderlos desmoldar y degustar tan ricamente os van a gustar, si no os gusta alguna fruta, lo hacéis con la que os guste, piña, kiwi, yo os dejo una propuesta que luego podéis adaptar a vuestros gustos, espero que os gusten dulces besos para todos.