martes, 21 de febrero de 2017

GALLETAS HUELLA 2 CHOCOLATES

Hoy os traigo la receta de las galletas huella, tumbprint en inglés, he hecho la versión más amorosa de las estrellitas tan conocidas, qué gustan tanto a mayores como a niños, son muy fáciles de hacer, incluso es una receta para que los peques nos ayuden a hacerla porque para que se las coman no tendréis que pedir voluntarios, es más tendréis que guardarlas bajo llave, sino ya me lo diréis. 

Ingredientes: 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
200 gr de azúcar 
1 huevo 
400 gr de harina 
100 gr de chocolate blanco 
100 gr de chocolate con leche 

Si veis que es mucha masa de galletas podéis hacer la masa y congelar una mitad y hacer la otra. Para preparar la masa de galletas, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, entonces añadimos el huevo y seguimos batiendo y añadimos la harina y mezclamos muy bien. 
Precalentamos el horno a 180 grados, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa con un grosor de 4 cm, yo para la huella con forma de corazón he utilizado una espátula de ikea con el extremo en forma de corazón, pero podéis utilizar un tapón de corcho y darle forma, horneamos 10-12 minutos y mientras derretimos el chocolate blanco al baño maria o bien en el microondas. Dejamos enfriar las galletas en una rejilla y cuando estén frías rellenamos el hueco con un poco de chocolate blanco fundido anteriormente, dejando sitio para luego poner la capa de chocolate con leche, y enfriamos en la nevera unos 5-10 minutos. Fundimos el chocolate con leche y repetimos el proceso hasta llenar la huella, ponemos de nuevo en la nevera y ya están listas para hacer las delicias de todos, espero que os gusten mucho y las hagáis, muchas gracias por leerme y estar ahí, dulces besos para todos.

domingo, 12 de febrero de 2017

DONUTS DE LIMÓN Y FRESAS 

Hoy os traigo una receta deliciosa, y muy refrescante podéis hacerlos para un desayuno, una merienda, para regalar para San Valentín y endulzar el día a alguien, yo los he horneado en unos moldes de silicona pero podéis hacerlos en una máquina para mini donuts, freírlos según también los utensilios que tengáis, la verdad es que quedan igual de esponjosos en el horno y sin el exceso de aceite que a mí personalmente no me va. La receta es de un libro de donuts y cookies, en el libro los fríen, yo os daré la receta para hacerlos al horno o en una máquina, si queréis freírlos sólo tenéis que añadir un poco más de harina porque las fresas siempre hacen más húmeda la masa. 

Ingredientes: 

375 gr de harina 
1/2 sobre de levadura química 
60 gr de azúcar 
Ralladura de un limón 
1 cucharadita de esencia de limón 
Una pizca de sal 
40 gr de mantequilla pomada 
150 ml de leche 
1 huevo mediano  
4 fresas cortadas a trocitos pequeños 

Ingredientes glaseado de fresa: 

100 gr de azúcar glass 
2 cucharadas de fresas trituradas y tamizadas 

Ponemos en un bol la harina, la levadura, la ralladura de limón, la esencia, la sal, y vamos mezclando, añadimos la leche y seguimos mezclando y por último el huevo batido. Precalentamos el horno a 160 grados y horneamos unos 8-10 minutos, los dejamos en una rejilla a enfriar, mientras preparamos el glaseado, tamizamos la azúcar glass y mezclamos hasta obtener un glaseado denso, en el que bañaremos nuestros donuts haciéndolos más irresistibles, tenéis que hacerlos porque se preparan en un momento y merecen la pena porque son muy jugosos y están deliciosos, espero que los hagáis y me digáis que os han parecido, dulces besos para todos.

domingo, 22 de enero de 2017

CANNOLI RÁPIDOS

Hoy traigo una versión rápida y fácil de un postre delicioso, que nos van a sacar de más de un apuro, para un postre exprés, o para los más perezosos, los cannoli son un postre típico de Sicilia normalmente rellenos de queso ricotta, el relleno es de la receta de Megasilvita,  pero podéis rellenarlos de crema pastelera, trufa eso siempre ya a vuestro gusto, tenéis que hacerlos porque os van a encantar. 

Ingredientes: 

1 paquete de pasta filo 
Aceite de girasol para pincelar las capas 
Azúcar glass para espolvorear 

Ingredientes para el relleno:  

500 gr de queso ricotta 
160 gr de azúcar glass  
1 cucharadita de esencia de vainilla 
1 cucharadita de canela
Pistachos picados para decorar, pepitas de chocolate o almendras picadas 

Precalentamos el horno a 189 grados y cortamos a cuadrados, ponemos papel de horno en la bandeja y pincelamos los moldes para cannoli si no tenéis podéis forrar unos corchos con papel de aluminio, y pincelamos cada cuadrado de masa filo y que así se peguen las capas, yo he formado cada cannoli por 5 cuadrados de masa filo y los he horneado a unos 8 minutos, después dejamos enfriar para sacarlos del molde sin que se rompan, preparamos el relleno batiendo el queso con el azúcar la canela y la esencia de vainilla, lo ponemos en una manga pastelera con boquilla de estrella y rellenamos, y solo nos quedará la decoración en mi caso he utilizado chispas de chocolate, pistachos y almendras molidas, incluso podéis bañar las puntas de los cannoli en chocolate fundido, espero que los hagáis y me digáis que os han parecido, porque son muy sencillos de hacer y están deliciosos, gracias por leerme y dulces besos para todos.

jueves, 12 de enero de 2017

BUNDT CAKE DE OREO

Feliz año a todos, ya hemos estrenado nuevo año y después de unos días de descanso reposteril por falta de tiempo la verdad os traigo una receta con la que he estrenado uno de mis regalos de estas navidades, el molde de bundt cake jubilee el primero que tengo y queda tan bonito que parece mentira que salga tan perfecto, la receta es de livcakes y queda espectacular, tan delicioso, esponjoso ideal la verdad os va a encantar si lo probáis y espero que así sea. 

Ingredientes: 

250 gr de harina 
70 gr de cacao en polvo sin azúcar valor 
150 ml de leche 
150 ml de nata 
1 cucharadita de bicarbonato 
1 cucharadita de sal 
225 gr de mantequilla punto pomada 
170 gr de azúcar 
4 huevos 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
12 oreos 

Primero de todo mezclamos la harina, el cacao y el bicarbonato y la sal y reservamos.  
Ponemos la leche y la nata en una jarra y también reservamos.
Ponemos la mantequilla en la batidora con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa, vamos añadiendo los huevos de unos en uno y la esencia de vainilla. Incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la nata con la leche, seguimos mezclando y añadimos el resto de la harina y la nata, por último ponemos las galletas oreo un poco troceadas, engrasamos el molde y ponemos la mezcla en el, horneamos unos 55 minutos a 180 grados, dejamos enfriar unos 15 minutos para desmoldar, mientras se enfría preparamos el glaseado. 

Ingredientes glaseado: 

200 gr de azúcar glass 
2 cucharadas de leche 
Galletas oreo troceadas 

Mezclamos la leche con el azúcar hasta obtener una textura de yogur. 

Vertemos el glaseado encima de nuestro bundt y para terminar de decorar ponemos las galletas troceadas por encima como topping y ya está listo para devorarlo sin control, espero que os guste la receta y probéis de hacerla, gracias por estar ahí y leerme.

domingo, 25 de diciembre de 2016

TURRÓN ÁRBOL DE NAVIDAD

Feliz Navidad a todos, estos días de fiestas comidas y cenas en familia las recetas dulces son perfectas para dar el broche final a una perfecta velada, como la poinsettia dulce http://dulcespati.blogspot.com.es/2016/12/poinsettia-dulce.html, y hoy os traigo una receta muy fácil y rápida, es de thermorecetas, pero no necesitamos tener una para poder hacerla, la podemos hacer al baño maria o al microondas, y nuestros turrones quedarán mucho más navideños y elegantes.

Ingredientes: 

150 gr de chocolate con leche 
125 gr de chocolate de postres negro 
40 gr de manteca de cerdo 
40 gr de choco krispies 
Colorante dorado alimentario 
Una estrella de fondant  
Cortadores de estrella de diferentes tamaños

Primero de todo troceamos los chocolates, o los podemos rallar, ponemos los chocolates al baño maria o bien en el microondas a intervalos de 30 segundos, hasta que se deshagan por completo los chocolates, añadimos la manteca y removemos hasta su completa integración con los chocolates, y añadimos los cereales, podéis añadir, algún fruto seco, honeycumbs o lo qué prefiráis, eso siempre va a gusto, incluso con galletas oreo o con cookies, tenéis la receta aquí, http://dulcespati.blogspot.com.es/2012/11/turron-de-cookies.html ponemos en una bandeja papel de horno y con un poco de aceite o spray desmoldante engrasamos unos cortadores en forma de estrella, con la ayuda de una cuchara llenamos los cortadores a la altura de un centímetro más o menos, hacemos una estrella de cada tamaño, en mi caso 4, podéis hacer más si los queréis más grandes, y enfriamos en la nevera una hora aproximadamente, hasta que el chocolate se solidifique, con la ayuda de un cuchillo repasamos los bordes del cortador para que sea más fácil desmoldarlo con mucho cuidado de no romper ninguna punta de la estrella, pintamos con el colorante alimentario dorado para darle más toque navideño, con un poco de chocolate deshecho pegamos las capas del árbol, en mi caso 4 cada una de un tamaño y por último decoramos con una estrella de fondant, una manera diferente de poner los turrones en las fiestas que aún nos quedan, os pueden servir de decoración para la mesa, espero que os guste esta manera de preparar el turrón y que compartáis conmigo si los hacéis fotos y vuestros comentarios, mil gracias por leerme vuestros comentarios que tan feliz me hacen y felices fiestas a todos, dulces besos y espero que os animéis a hacerlos.

domingo, 18 de diciembre de 2016

POINSETTIA DULCE

Pero que poquito queda ya para Navidad, así que os traigo otra dulce propuesta para estos días de celebraciones, la receta está basada en los cinnamons rolls de Alma Obregón, pero para darle un aspecto más navideño he decidido darle forma de poinsettia y la verdad que a mí el aroma de canela y especias me trae directamente a los aromas de lo más navideños, es una opción ideal para cualquier hora del día y más si os la coméis templada, vamos con la receta. 

Ingredientes para la masa: 
675 gr de harina 
7 gr de levadura seca 
250 ml de leche  
75 gr de mantequilla pomada 
75 gr de azúcar blanquilla 
3 huevos L  
Colorante alimentario de color rojo intenso 

Primero de todo ponemos la mitad de la harina en un bol y mezclamos con la levadura. Ponemos en un cazo la leche la azúcar, la mantequilla y la sal, hasta que la mantequilla se deshaga sin que llegue a hervir, y se lo añadimos a la mezcla de harina y levadura que habremos puesto en la batidora, mezclamos unos 3 minutos a velocidad baja. Ponemos el gancho para masas y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y el resto de harina poco a poco, y mezclamos unos 5 minutos hasta que la masa no se pegue a las paredes del bol de la batidora, tapamos y dejamos reposar una hora hasta que la masa haya doblado su tamaño, mientras preparamos el relleno de nuestra poinsettia. 

Ingredientes relleno: 

Primero mezclamos 7 cuchaditas de canela 
1 cucharadita de jengibre 
1/2 cucharadita de nuez moscada 
De esta mezcla ponemos en un bol 1 cucharadita y media 
120 gr de mantequilla fría 
35 gr de harina 

Mezclamos bien los ingredientes con la ayuda de un tenedor y reservamos. 
Una vez la masa ha doblado su tamaño cogemos una parte y estiramos, ponemos el relleno, estiramos otra porción y la ponemos encima, cortamos con la ayuda de unos cortadores y un plato unos círculos de masa de diferentes tamaños para así conseguir las diferentes hojas de la flor. Una vez cortados los círculos cortamos un poco como en la foto, un corte en medio y otros dos más hasta obtener 6 puntas, que serán las hojas, cogemos cada punta y tiramos hacía el exterior hasta obtener una flor en forma de estrella, y repetimos el proceso otras 3 veces, ponemos las capas por tamaño en una fuente de mayor a menor y dejamos reposar la masa otra hora más. 
Precalentamos el horno a 190 grados y hornearemos unos 25 minutos, para que no se nos queme la tapamos con papel de horno, yo la he pincelado antes y después de hornear con un almíbar simple a parte iguales de agua y azúcar, y para decorar el centro de la poinsettia he puesto una frambuesa amarilla, espero que os guste su delicioso sabor a canela y especias y a Navidad, dulces besos para todos.



miércoles, 30 de noviembre de 2016

CREMA CATALANA DE FRESA

Hoy os traigo una receta que os va a venir perfecta para estos días de fiestas que se aproximan a velocidad de vértigo y además son muy fáciles y rápidas que podéis darles mucho uso, os pueden servir para tartas, para rellenar profiteroles, berlinas, lo que queráis y el color tan bonito que tienen, no me podéis negar que son muy cuquis como dice mi hija de cinco añitos, y el sabor es tan bueno y delicado que se van a convertir en un vicio y un clásico en vuestros hogares. 
La crema catalana es un postre muy clásico aquí en Cataluña, a base de crema pastelera que luego se pone azúcar encima cuando está fría y firme y se quema con la ayuda de un soplete o un hierro se quema para caramelizar el azúcar, vamos una delicia, así que imaginaros la de fresa y ya os enamorareis perdidamente de este postre, de verdad os lo digo, si no encontráis fresas frescas podéis hacerlas con fresas congeladas, sino con frutos rojos, arándanos, frambuesas, depende de vuestro gusto también, vamos al lío. 

Ingredientes: 

180 gr de fresas congeladas en mi caso 
500 ml de leche 
1 huevo y una yema 
145 gr de azúcar 
2 cucharadas y media de maicena  
Azúcar para poner encima y caramelizar

Primero ponemos la leche en un cazo y mientras lo llevamos a ebullición, ponemos las fresas que previamente habremos descongelado con el azúcar, y las trituraremos, reservamos. 
Ponemos el huevo y la yema con la maicena y mezclamos muy bien, si nos quedan grumos podemos mezclar con la batidora de brazo eléctrica, y lo agregamos a las fresas, mezclamos todo y cuando la leche empiece a hervir lo añadimos y seguimos mezclando bien hasta que burbujee, con la ayuda de un cucharón lo ponemos en unas cazuelitas de barro, o tapamos a piel con film si lo vamos a utilizar para rellenar alguna tarta o brazo, lo ponemos en la nevera a enfriar una hora u hora y media, ponemos azúcar encima y quemamos con el soplete, mejor hacer esto en el momento antes de comer, para que el azúcar no empiece a aguarse y así que queden bien crujientes, espero que las hagáis y me digáis que os han parecido, dulces besos para todos.