sábado, 26 de septiembre de 2015

TARTA OTOÑO DE PERAS, CARAMELO Y MASCARPONE

Hola a todos, ya estamos en otoño, los días no son tan cálidos y anochecer antes, y puede que los días sean más lluviosos, pero así tenemos la excusa perfecta para encender el horno y no pasar tanta calor la verdad, y también tenía ganas de probar como quedaría pintar encima del hojaldre y hornear y el resultado me ha gustado, porque me encanta pintar galletas y más o menos esto es parecido y hace más vistosa la tarta, primero os pongo la receta de la tarta y luego os explico como pinté la bonita ilustración de sabinerich para el otoño que es espectacular, podéis dibujar lo que más os guste, y así hacer una combinación perfecta entre sabor y decoración.

Ingredientes: 

2 placas de hojaldre fresco
250 gr de queso mascarpone
5 o 6 peras peladas y troceadas
20 gr de azúcar glass
Y para la salsa de caramelo tenéis la receta aquí, rápida, sencilla y en el microondas. 

Estiramos una de las placas de hojaldre en nuestro molde desmoldable especial para este tipo de tartas, pinchamos un poco la base con un tenedor, ponemos el caramelo de base, mezclamos el queso con el azúcar glass y lo ponemos encima del caramelo y por ultimo la pera pelada y troceada. Con la otra placa que debe estar fría para poder pintar mejor elegimos el dibujo que nos guste y con un palillo o esteca repasamos el dibujo para que quede marcado en el hojaldre, con un rotulador comestible iremos resiguiendo las líneas marcadas y si tenemos que dar algún toque de color, necesitaremos colorante en polvo y vodka para poder diluirlo y poder pintar como si fuera un dibujo, tenemos que tener en cuenta que los colores pueden variar al hornear los, y con un pincel más o menos fino dependiendo de los trazos que tengamos que realizar, para darle un poco de profundidad le he añadido unas hojas superpuestas a la pintura, las he pegado con un poco de agua, podéis utilizar huevo si queréis más brillo, colocamos encima de la tarta tapando y cortando el exceso y horneamos a 150 grados para que el dibujo quede lo más nítido posible unos 50 minutos dependiendo del cada horno con calor arriba y abajo, espero que os guste el resultado y probéis a hacerlo, muchas gracias por estar ahí y dulces besos a todos.

jueves, 10 de septiembre de 2015

CREMAS CASERAS

Hola a tod@s como lleváis septiembre?, ya con la vuelta al cole? O sois de los que hasta el lunes no volvéis a la rutina?, nosotros somos de los segundos y como hoy hace una tarde gris y lluviosa je pensado en traeros tres recetas de tres cremas caseras rápidas, deliciosas y muy fáciles, y que nos darán mucho juego la verdad para rellenos de macarons, cupcakes o para una tostada eso ya es al gusto y la imaginación de cada un@. 
Si os gustan este tipo de cremas hay muchas ideas y puedo poner más recetas si os gustan, son de pinterest que es una aplicación que me encanta porque hay infinidad de ideas de todo tipo, sino la conocéis echar un ojo aunque no me responsabilizo de que no podáis dejar de mirarla yo os aviso, pero vamos con las cremas. 

Ingredientes crema de cacahuete y oreo: 
10 oreos 
1 taza y media de cacahuetes fritos azucarados 

La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes en una picadora, robot de cocina, y trituramos 4 minutos hasta conseguir una crema densa y deliciosa. 

Ingredientes salsa de caramelo microondas: 
1 taza de azúcar  
2 cucharadas de sirope de maíz 
2 cucharadas de agua 
1/4 de cucharadita de zumo de limón 
1/2 taza de nata 
1/2 cucharada de extracto de vainilla 
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 

Mezclamos el azúcar, el sirope, el agua el zumo de limón en un recipiente apto para el microondas y calentamos unos 5-8 minutos dependiendo de nuestro microondas, tenemos que vigilar que no se nos queme porque sino amargará y será incomible, cuando la mezcla adquiera un color dorado ya estará. Sacamos y añadimos la nata mezclamos bien con cuidado de no quemarnos, añadimos la vainilla y la mantequilla, mezclamos muy bien y ya estará lista, rápida y deliciosa. 

Ingredientes lemon curd: 

Zumo de 2 limones y su ralladura 
160 gr de azúcar  
2 yemas de huevo 
60 gr de mantequilla 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando esté mezclado añadimos las yemas de huevo y el zumo de limón. 
Lo ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio-bajo unos 15 minutos sin dejar de remover, sin que hierva, retiramos del fuego y añadimos la ralladura del limón y ya estará lista. 
Las tres son una delicia y nos dan mucho juego, os animáis a hacerlas??, espero que si, si os animáis, si os han gustado porfavor dejadme un comentario, si tenéis alguna sugerencia, me encanta leeros y sin vosotr@s no es posible, gracias y dulces besitos!!!.




miércoles, 2 de septiembre de 2015

TIRAMISÚ CASERO

Hola a tod@s, como va el inicio de Septiembre???, un poco duro como si como en mi caso habéis vuelto al trabajo después de un mes de vacaciones, la verdad es que tengo la caja de clinex al lado por los ataques de llorera que me dan repentinos, pero no pasa nada tenemos que animarnos y pensar como el del anuncio del Aldi en el próximo puente je je je y sino pues nos endulzamos haciendo algún postre rico, porque cono la operación biquini ya ha acabado pues algún capricho nos podemos permitir, y hoy os traigo una receta familiar, de mi madre que a mi me encanta la verdad, éste tiramisú es una delicia la verdad, es suave de textura ligera, a mi me tiene enamorada y he pensado en compartirla, seguramente hay muchas versiones de este postre pero probarlo porque merece la pena, vamos a ello.

Ingredientes:

100 gr de queso mascarpone
1 huevo, separando la yema y la clara
60gr de azúcar
50 gr de bizcochitos o fingers yo he usado los de hacendado
75 ml de café cargado
20 ml de ron
10 ml de whisky
Un poco de cacao en polvo para espolvorear

Primero mezclamos el queso mascarpone con la yema del huevo y el azúcar y el whisky, reservamos y montamos la clara a punto de nieve y mezclamos todo con movimientos envolventes y la ponemos en la manga pastelera, ponemos un poco de base en un vasito, una bandeja, dependiendo de si los queréis individuales o cortarlos como si fueran lasaña, después mojamos los bizcochitos en la mezcla de café y ron y ponemos una capa de bizcochos y luego otra capa de queso encima y espolvoreamos cacao en polvo para decorar, los reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir, espero que la hagáis y me digáis que os ha parecido la receta de mi mami del tiramisú casero, dulces besos para tod@s y hasta la próxima receta para endulzarnos un poco la vida.