martes, 17 de diciembre de 2013

GALLETAS PIÑATA NAVIDEÑAS





Hola a tod@s, que tal estáis, preparando muchas cositas buenas para estas fiestas???, yo os traigo una idea que ya hice para la nochevieja pasada, pero es que me parecen muy divertidas estas galletas para los niños y no tan niños, aquí en Cataluña se suele hacer el tió, si no es en casa en el cole o guardería seguro que vuestros peques lo hacen y les encanta, le dan de comer y el de lo come todo y luego le pegan con un bastón los niños y caga regalos, sorpresas, etc, se ve que somos mucho de cosas que hacen popo je je je ( caga tió y caganer ), y he pensado que puede ser un detalle bonito para que cague el tío, mini tió rellenos o regalitos que también los he hecho, para que hagáis lo que más os guste, se pueden hacer diferentes modelos eso depende de vuestra imaginación y gustos, así que vamos a ello, he hecho galletas de chocolate para el tío y los regalos son de vainilla.
Ingredientes galletas de chocolate:  
350 gr de harina 
1 huevo M 
200 gr de azúcar 
200 gr de mantequilla 
50 gr de cacao en polvo valor 
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes galletas de vainilla: 
400 gr de harina 
200 gr de azúcar 
200 gr de mantequilla 
1 huevo M 
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la glasa firme para pegar las galletas: 
4 cucharadas de clara pastehurizada 
10 gotas de vinagre de manzana o de limón 
250 gr de azúcar glass tamizada 
Necesitaremos fondant y mini lacas iros o smarties para decorar y rellenar las galletas. 
Las galletas se preparan igual las 2, primero mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, cuando está bien integrado añadimos el huevo y la esencia de vainilla, mezclamos otra vez, con las de chocolate añadimos el cacao mezclamos y añadimos la harina, y las de vainilla sólo la harina je je je. 
La glasa sólo mezclamos los ingredientes y mezclamos 5 minutos. 
Una vez tenemos las masas estiramos y cortamos, los tiós son cuadrados grandes cortados por la mitad y redondeados los bordes con un cortador redondo, los regalos son un cortador de regalo de un pack wilton, cada galleta constan de tres partes dos normales y una con el hueco, en las fotos lo veréis muy bien, una vez las tenemos cortadas las dejamos en la nevera 30 minutos para que no pierdan la forma al hornearlas, las hornearemos 12 minutos a 180º temperatura arriba y abajo, una vez horneadas las dejamos enfriar en la rejilla, para montarlas sólo necesitamos unos puntos de glasa entre galleta y galleta, una de base, otra intermedia, rellenamos con lacasitos sprinkles pero tiene que ser cositas pequeñas, y al romperlas saldrán las sorpresas, y otra la última que hará de tapa y la decoramos con fondant o si preferís con glasa, eso ya es al gusto del consumidor, espero que os gusten y las hagáis, besitos dulces para tod@s y feliz Navidad!!!.





domingo, 1 de diciembre de 2013

EXPERIENCIA AIG 2013





SerHola a tod@s, perdonad la tardanza pero he estado un poco liada la verdad con diferentes cosas, mi primera experiencia con el AIG ha sido espectacular, mi AIG que son las siglas de Amigo Invisible Repostero era Rocío de Experimentos en la cocina y fué gracioso porque yo ya hacía tiempo que la seguía y siempre te crea una cierta inseguridad el no saber si los regalos y detalles serán del agrado, pero he de deciros que si, que le encantó todo, menos mal la verdad, yo era el AIG de Noemi del blog aquinohayquiencoma.blogspot.com que lo llevan ella y su futuro marido en tan sólo unos días, muchas felicidades pareja, os deseo lo mejor, y me hizo mucha ilusión todos los regalitos que me hicieron y eligieron para mi mirad la foto y veréis, unas deliciosas galletas de frambuesa, un libro de cupcakes, unos cortadores muy monos, unos botes de azúcar de colores, café con un toque de chocolate, unos adornos en fieltro preciosos y unas cápsulas preciosas para cupcakes y pastelitos, me hizo todo mucha ilusión y más después de volver a casa del viaje express a Madrid para el casting de Deja sitio para el postre, no voy a entrar mucho en el tema porque no merece la pena, una organización pésima un montón de horas de espera sin ofrecernos ni una botella de agua ni pagar nada en absoluto, con los postres pasando frío y calor como nosotros porque no tenían un sitio donde poder dejarlos y que no se estropearán después del trabajo realizado y después de esperar más de 10 horas pues sí queremos hacer el casting hay que volver al día siguiente, con lo que conlleva el gasto de hotel, de los 4 que íbamos desde Barcelona sólo una pudo hacer el casting ese día y yo y otra chica nos volvimos sin hacerlo, en fin un caos, mi propuesta era está un bizcocho delicioso de chocolate con almendras encima de una coulis de frambuesa, bañado en una ganache de chocolate blanco y pintado con más frambuesa, decorado con una frambuesa y un pañuelo de chocolate, no podía llevar algo muy espectacular y elaborado si quería que aguantará las 9 horas de viaje, para luego nada pero en fin me quedo con las maravillosas personas que conocí con los que hice el viaje, como Noemi y Jose y luego en la estación coincidí con Jenny y Alejandro sí marido qu ya conocía y no sabía que iban al casting, y allí conocimos también a Cristina y a su marido Jose de Ciudad Real pasamos unos momentos muy buenos a pesar de todo y me llevo su amistad que es lo que realmente merece la pena, gente maravillosa y única con los que pasé algunas horas de mi cumpleaños que fué el domingo el día del viaje, si queréis os pongo la receta del postre.
Bizcocho de chocolate: 
75 gr de almendras 
40 gr de harina  
75 gr de mantequilla 
10 gr de maicena 
50 gr de chocolate con leche 
100 gr de chocolate negro 
1 cucharada de brandy 
75 gr de azúcar 
2 huevos 
100 gr de mascarpone 
Primero tostamos las almendras y trituramos. Derretimos el chocolate. Mezclamos la mantequilla con la azúcar y se la añadimos al chocolate, después ponemos el brandy, los huevos batidos y el mascarpone. Incorporamos las almendras, la harina y la maicena tamizadas, ponemos en un molde engrasado, horneamos 20 minutos a 180º y mientras podemos hacer el ganache de chocolate blanco: 
100 gr de chocolate blanco 
50 gr nata para montar 
Calentamos la nata y cuando esté hirviendo añadimos el chocolate troceado, dejamos enfriar. 
Coulis de frambuesa: 
250 gr de frambuesa 
50 gr de agua 
50 gr de azúcar
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 30 minutos a fuego medio. 
Cortamos el bizcocho, ponemos un poco de coulis de base el bizcocho y el ganache encima, espero que os guste y la hagáis, besitos dulces a todos.