martes, 29 de diciembre de 2015

TARTALETAS DE UVAS Y MERMELADA DE CAVA

Que poquito nos queda ya para dejar atrás el 2015 y empezar el 2016, y en nochevieja la tradición son las uvas y el cava al menos aquí en Cataluña, el año pasado os traje la receta de unos bombones de uvas, pues este año os traigo una receta de unas tartaletas de uvas, queso crema y mermelada de cava, si si mermelada de cava, le dan un toque sofisticado y original a las tartaletas, y podemos utilizarla de muchas maneras, seguro que no será la única receta en la que la utilice, es muy rápido de preparar y además están muy ricas las verdad, primero preparamos la mermelada de cava, es una versión de una de directo al paladar allí utilizaron vino tinto, así que esta es un poco más festiva. 

Mermelada de cava ingredientes: 
200 ml de cava 
100gr de azúcar 
Un sobre de cobertura de tartas yo utilicé el del Lidl 

Separamos 20 ml de cava y disolvemos la cobertura en ellos. Ponemos en un cazo los 180 ml de cava y el azúcar hasta que quede totalmente disuelto y añadimos la cobertura, removemos bien hasta que empiece a hervir, reservamos. 

Ingredientes tartaletas: 
1 placa de hojaldre 
1 huevo batido 
Uvas para hacer un racimo 12 mitades en cada tartaletas 
125 gr de queso crema 
75 gr de azúcar glass 

Mezclamos el queso con el azúcar hasta obtener una crema suave y brillante, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados, cortamos unos triángulos para hacer los racimos y las bases de las tartaletas, cortamos un trocito para hacer el tallo del racimo y unas hojas, y bordeamos el racimo con una tira fina de hojaldre para asegurarnos una altura a nuestra tartaleta y darle profundidad y así podemos poner nuestra crema de queso en la base, encima ponemos nuestras uvas partidas por la mitad y pintamos por último con nuestra gelatina, para dar brillo y sabor, y con el huevo batido pintamos el hojaldre horneamos 15 minutos, quedan muy crujientes y diferentes, espero que os gusten y las probéis, sino son para nochevieja pues otro día por ejemplo si os sobran uvas y queréis hacerlas al día siguiente, dulces besitos y que empecéis muy bien el 2016 y os espero por aquí con muchas cositas nuevas.

miércoles, 23 de diciembre de 2015

LICOR CREMA NUBES

Estamos en navidades y solemos comer y beber como si no hubiera un mañana, tenemos invitados o vamos nosotros, y con esta crema de nubes casera os quedaréis con todos con la boca abierta, podéis variar la cantidad de alcohol dependiendo de si os gusta más o menos, incluso sin alcohol para los niños o embarazadas, es ideal para regalar y más con las botellitas tan monas que venden en las diferentes tiendas de menaje, o podéis reutilizar alguna botella antigua que tengáis, pero tenéis que hacerla si o sí, es muy fácil así que no podéis quejaros, lo tiene todo. La receta es una variación de la crema irlandesa de Lorraine Pascal de sus recetas de Navidad.

Ingredientes: 
200 ml de nata para montar 
200 ml de whisky 
50 gr de nubes 
125 ml de leche condensada 
1 cucharadita de esencia de nubes o vainilla sino tenéis 

Ponemos a calentar la nata en un cazo y cuando está caliente añadimos las nubes troceadas hasta que se vayan disolviendo por completo, una vez disueltas añadimos el whisky y la esencia y por último la leche condensada, mezclamos bien y embotellamos, y listo ya tenemos nuestro licor handmade buenísimo y con un color llamativo y original, espero que os guste y os animéis a hacerlo, dulces besitos a todos y disfrutar de estas fiestas y gracias por estar aquí.


viernes, 18 de diciembre de 2015

GALLETAS DE JENGIBRE MINIS

Seguro que a estas alturas estáis todos con los regalos y preparativos navideños, con los menús y comidas/cenas navideñas en mente y los olores tan típicos de la Navidad, la galletas de jengibre son una de esas cosa que dices: -Ummm huele a Navidad, dan ganas sólo de hacerlas por el olor tan rico que dejan, bueno y porque están deliciosas, si las habéis probado pues podéis hacerlas porque son muy cuquis, estas son en versión mini porque para regalar son ideales, podéis hacerlas más grandes y comprar bastones de caramelo, los míos son handmade porque como son minis pues bastones tan peques no he encontrado, pero sino podéis ponerles golosinas, espero que os haya entrado el gusanillo así que vamos con los ingredientes para poder hacerlas, la receta es de Julia Guarch de postreadicción, dudo de que no la conozcáis sino tenéis el enlace de su blog en el lateral de la página. 

Ingredientes: 
500 gr de harina 
1/2 cucharadita de bicarbonato 
1/4 de cucharadita de sal 
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido 
1/4 de cucharadita de clavo molido 
225 de mantequilla a temperatura ambiente 
150 gr de azúcar moreno 
2 huevos 
Yo he dividido las cantidades ya que los muñequitos son minis y me han salido un montón, para los detalles de decoración he utilizado merenge en polvo y agua, para mi es lo más cómodo y rápido la verdad. 
Mezclamos los ingredientes secos y en otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar cuando está bien integrado añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien, por último añadimos la harina y obtendremos una más elástica y perfecta, estiramos bien y cortamos, si hacéis los muñecos les dobláis los bracitos y ponéis una brocheta más o menos del tamaño del bastón de caramelo para ponerlo luego en su lugar tras el horneado, refrigeramos un poco la masa y horneamos a 160 grados en mi caso 10 minutos porque son muy peques, si son más grandes necesitaréis unos 12-15 minutos dependiendo de cada horno, cada uno es un mundo la verdad. Una vez horneadas las dejamos enfriar completamente para poder decorarlas y ponerles los bastones de caramelo, quedan monisimas incluso para colgarlas en el árbol como adornos, espero que os gusten y os animéis,dulces besitos a todos y felices fiestas!!!.

lunes, 7 de diciembre de 2015

PANNA COTTA OMBRÉ

Hola hoy os traigo una receta rápida y muy rica, me la ha prestado mi madre es la que hace ella aunque yo le he dado mi toque, es ideal para esos días que te apetece dulce pero te faltan ingredientes esenciales como el huevo, si eso de no tener huevos es un pecado pero he de decir a mi favor que los gasté ayer y que tengo a la niña malita y no he podido salir a comprar, en fin que con solo 4 ingredientes tenemos este delicioso postre, yo le he dado el toque ombré que no es más que un degradado de color normalmente de más oscuro a más claro y para hacerla más mona o cuqui le he puesto una mariposa de oblea en tonos morados arriba, pero eso es opcional la podéis hacer normal blanquita.

Ingredientes: 

500 ml de nata 
250 ml de leche entera  
125 gr de azúcar 
6 laminas de gelatina 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
Colorante alimentario en pasta violeta o el color que más os guste 

El procedimiento es muy sencillo, hidratamos la gelatina en agua fría, mientras colocamos un cazo al fuego con la nata, la leche y el azúcar, una vez disuelto el azúcar, no hace falta que llegue a hervir escurrimos las laminas de gelatina y las introducimos en la nata hasta que se disuelva muy bien, si la queréis hacer en ombré como yo primero ponemos una capa blanca sin nada de colorante en la base de nuestras flaneras y enfriamos hasta que se solidifica para así poder añadir la otra capa a la que habremos añadido unas gotas de colorante, si se ha cuajado un poco la preparación mientras hemos esperado a que solidifique la mezcla blanca solo tenemos que poner 10 segundos en el micro y removemos, con la ayuda de una cuchara ponemos la segunda capa de panna cotta con las gotas de colorante para que no se mezclen los colores, la mezcla no debe estar caliente para que no deshaga la anterior capa, y ponemos otra vez en la nevera, añadimos un poco más de colorante a la mezcla que teníamos un poco teñida hasta darle un tono más intenso, y hacemos el mismo procedimiento, cuando está toda cuajada la desmoldamos con un cuchillo afilado mojado en agua caliente y seco para desmoldar mucho mejor, yo tenía unas mariposas de oblea sino tenéis no pasa nada, o si la queréis hacer con un toque más navideño pues también, solo cambiando los tonos por el verde rojo y blanco, y con una imagen más navideña y listo, recortáis y ponéis encima, o si la imagen es muy viva podéis darle la vuelta y ponerla por la cara del dibujo y como si fuera un transfer la imagen queda adherida al cabo de unos minutos, la verdad es que le damos otro toque a la clásica panna cotta, espero que os haya gustado, os animéis a hacerla y me dejéis vuestros comentarios que tan feliz me hacen, dulces besitos para todos y que disfrutéis de lo que queda de puente.



jueves, 3 de diciembre de 2015

GALLETAS COOKIES CREAM

Hola a todos, os gustan las galletas???, espero que hayáis contestado que si porque hoy os traigo una receta rápida,fácil y rica, vamos que lo tiene todo la verdad, la receta es de Butter with a side of bread de pinterest que tantos buenos ratos e ideas nos dan ahora que es época de hacer detalles os pueden solucionar algún regalito hecho con cariño, para amigos invisibles, profes de cole o compis, quedaréis genial y sino para darnos un caprichin que siempre nos viene bien, vamos a por ellas?, no os arrepentiréis. 

Ingredientes:  
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
50 gr de azúcar blanquilla 
50 gr de azúcar moreno 
60 gr de harina 
1/2 cucharadita de bicarbonato 
60 gr de preparado para puding de vainilla 
8 galletas oreo troceadas
Lacasitos blancos o chispas de chocolate blanco  
1 huevo mediano

Mezclamos la mantequilla con los 2 tipos de azúcar, añadimos el preparado y seguimos mezclando, incorporamos el huevo, mezclamos y añadimos la harina y la levadura, por último las oreo y precalentamos el horno a 180 grados, ponemos bolas de masa en un papel de horno, separadas porque se extiende la masa bastante, ponemos los lacasitos blancos que están deliciosos y quedan perfectos, horneamos 10 minutos hasta que los bordes estén doraditos, no tenéis excusa para no probar de hacerlas, rápidas, fáciles y resultonas, muchas gracias por leerme y estar ahí, y gracias por vuestros comentarios que tan feliz me hacen, dulces besos a todos.