CREMA CATALANA DE FRESA

Hoy os traigo una receta que os va a venir perfecta para estos días de fiestas que se aproximan a velocidad de vértigo y además son muy fáciles y rápidas que podéis darles mucho uso, os pueden servir para tartas, para rellenar profiteroles, berlinas, lo que queráis y el color tan bonito que tienen, no me podéis negar que son muy cuquis como dice mi hija de cinco añitos, y el sabor es tan bueno y delicado que se van a convertir en un vicio y un clásico en vuestros hogares. 

La crema catalana es un postre muy clásico aquí en Cataluña, a base de crema pastelera que luego se pone azúcar encima cuando está fría y firme y se quema con la ayuda de un soplete o un hierro se quema para caramelizar el azúcar, vamos una delicia, así que imaginaros la de fresa y ya os enamorareis perdidamente de este postre, de verdad os lo digo, si no encontráis fresas frescas podéis hacerlas con fresas congeladas, sino con frutos rojos, arándanos, frambuesas, depende de vuestro gusto también, vamos al lío. 

Ingredientes: 

180 gr de fresas congeladas en mi caso 

500 ml de leche 

1 huevo y una yema 

145 gr de azúcar 

2 cucharadas y media de maicena  

Azúcar para poner encima y caramelizar

Primero ponemos la leche en un cazo y mientras lo llevamos a ebullición, ponemos las fresas que previamente habremos descongelado con el azúcar, y las trituraremos, reservamos. 

Ponemos el huevo y la yema con la maicena y mezclamos muy bien, si nos quedan grumos podemos mezclar con la batidora de brazo eléctrica, y lo agregamos a las fresas, mezclamos todo y cuando la leche empiece a hervir lo añadimos y seguimos mezclando bien hasta que burbujee, con la ayuda de un cucharón lo ponemos en unas cazuelitas de barro, o tapamos a piel con film si lo vamos a utilizar para rellenar alguna tarta o brazo, lo ponemos en la nevera a enfriar una hora u hora y media, ponemos azúcar encima y quemamos con el soplete, mejor hacer esto en el momento antes de comer, para que el azúcar no empiece a aguarse y así que queden bien crujientes, espero que las hagáis y me digáis que os han parecido, dulces besos para todos.

CRONUTS DE CHOCOLATE CON HONEYCUMBS

Hoy os traigo una receta que es rápida y nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un postre,merienda o desayuno, algo que queda muy resultón muy rico, tienen muchas posibilidades y quedan deliciosos, son los cronuts, una mezcla de cruasán y de donuts, lo mejor de los 2, se crearon en NYC y hay un montón de variantes, yo les he puesto de topping unos honeycumbs caseros, son un caramelo hecho a base de miel o sirope y azúcar que quedan deliciosos, si os gustan los maltesers es lo crujiente de dentro, a mí me vuelven loca, la receta para hacerlos es de Nigela Lawson, es lo más laborioso de la receta y no tiene dificultad alguna.

Ingrediente: 

1 placa de hojaldre 

70 gr de chocolate con leche 

Aceite de girasol para freír  

Para hacer los honeycumbs: 

100 gr de azúcar 

3 cucharadas de sirope o miel 

1 cucharadita de bicarbonato 

Primero estiramos la placa de hojaldre, y con un cortador de donut cortamos la masa mientras calentamos el aceite, cuando esté bien caliente ponemos los donut a de hojaldre hasta que estén dorados y les damos la vuelta, ponemos en un papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante, dejamos enfriar. 

Deshacemos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté deshecho, bañamos los cronuts y reservamos.

Para hacer los caramelos honeycumbs solo tenemos que poner el azúcar y el sirope mezclamos bien y ponemos al fuego a calentar hasta que tenga un dolor dorado, entonces retiramos del fuego e incorporamos el bicarbonato de golpe, movemos con una varilla y lo ponemos en un molde de silicona o en papel sulfurizado de golpe para que así no pierda el aire tan característico de este dulce, dejamos enfriar y partimos a trozos pequeños para poder decorar los cronuts, los hacen más crujientes y delicioso aún, espero que os gusten y los hagáis, gracias por leerme y vuestros comentarios que me hacen tanta ilusión, dulces besitos para todos.

BOMBONES PANTERA ROSA

Hoy os traigo una receta que es un clásico pero reversionado, los que ya tenemos unos añitos nos hemos criado merendando alguna que otra pantera rosa, o puntan tan como las llama mi familia jejeje porque mis tíos de pequeños no sabían decirlo y las llamaban así, y así las llamamos nosotros, pues eso que me acordé de ellas y pensé en hacer una receta con ellas y se me ocurrió hacer unos bombones, la receta es adaptada de los bombones de limón que hice de María Lunarillos, y la verdad es que el resultado ha encantado, quedan tan "cuquis" como dice mi niña que enamoran a primera vista y sino juzgad vosotros, y no sólo son bonitos es que son deliciosos, panteras rosas en miniatura y tan sencillos vamos que lo tienen todo. 

Ingredientes: 

200 gr de chocolate de fresa en mi caso o candy melts rosas 

30 gr de nata 

15 gr de azúcar 

1 yema de huevo 

1/2 cucharadita de esencia de naranja 

Primero de todo deshacemos el chocolate o bien al baño maria o en el microondas a intervalos de 30 segundos para no quemarlo. Llenamos los moldes de bombones hasta arriba y una vez llenos los volcamos para así lograr una capa en todo el molde y poderlos rellenar, damos unos ligueros golpes para evitar posibles burbujas, dejamos enfriar mientras preparamos el relleno. 

Ponemos en una cazo la nata hasta que hierva y añadimos el azúcar, la yema de huevo y la esencia, movemos bien hasta que espesa un poco, ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar. Una vez fría rellenamos nuestros moldes de bombones con cuidado de no llenarlos hasta el borde, volvemos a enfriar y por último los tapamos con más chocolate alisando con una espátula y volvemos a enfriar y ya los tenemos, tan fáciles y vistosos que la gente dudará de que los hayamos hecho nosotros, espero que los hagáis y me digáis que os han parecido, si os ha gustado la receta por favor comentar que me hace mucha ilusión gracias por estar aquí y leerme, dulces besos para todos.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANDARINA

Ya tenemos el frío aquí, os traigo otra receta con olores otoñales, es un poco más elaborada que las 2 últimas, pero merece mucho la pena, el sabor tan bueno del chocolate intenso con las mandarinas es sublime y ya que hace frío apetece encender el horno y el olor tan rico que deja en casa, la receta la he adaptado del blog de seasons & suppers, allí son de naranja simplemente y almendras, yo he añadido el chocolate intenso que no me equivocaba les queda tan bien, vamos con la receta y me decís si no tienen buena pinta. 

Ingredientes: 

150 de mantequilla a temperatura ambiente 

200 gr de almendra molida 

150 gr de harina 

50 gr de cacao en polvo valor 

Ralladura de una naranja 

100 gr de azúcar blanquilla 

1 huevo 

5 o 6 mandarinas 

 

Primero de todo ponemos la mantequilla con el huevo y mezclamos bien. En un bol a parte mezclamos la almendra, harina, cacao, la ralladura y el azúcar y mezclamos con la mantequilla y el huevo, ponemos la masa en film y la ponemos en la nevera a que enfríe la masa unas 2-3 horas para que coja consistencia. 

Mientras lavamos y cortamos las mandarinas, si tenemos una mandolina mejor porque quedarán más bonitas, yo lo he hecho con cuchillo y se desperdicia más pero bueno, las cortamos y las ponemos en papel de cocina para que absorban un poco el zumo y luego no nos queden las galletas húmedas. 

Estiramos la masa y cortamos con un cortador en mi caso redondeado con bordes ondeados, ponemos las rodajas de mandarina encima y horneamos 15-15 minutos a 180 grados y las ponemos en una rejilla para que enfríen, y ya podéis disfrutar de su sabor, a chocolate intenso, y la mezcla de naranja, a mí me han encantado, la próxima vez les pondré también un poco de canela y ya serán el súmmum de las galletas, espero que las hagáis y me digáis que os han parecido en mi Facebook en instagram o por aquí, que estaré encantada, muchas gracias por leerme y vuestros comentarios, dulces besitos para todos.

TRUFAS DE NUTELLA

Hoy os traigo una recetita también muy rápida y deliciosa, para empezar bien el mes, mi mes, por qué es cuando cumplo años, y porque cualquier excusa es buena para endulzarnos el día y más si son recetas rápidas, baratas y sencillas, la receta es de eugenekitchen, vamos que lo tienen todo, yo he hecho las trufas con Nutella, pero podéis hacerlas con Nocilla blanca, con mantequilla de cacahuete, con Nutella blanca casera, tenéis la receta aquí o con cualquier crema que tengáis a mano, eso ya depende de vuestros gustos favoritos, he de advertiros que es una receta que es difícil de que consigáis hacer las trufas, porque os la querréis comer antes de acabarlas, pero conteneros un poco que merece la pena que las terminemos, o haced doble cantidad si os veis que vais a caer en la tentación antes de tiempo, no es que me haya pasado a mi, pero puede darse el caso de que una no se resista, digo de que alguien no se resista, aviso jejeje. 

Ingredientes: 

120 ml de nata para montar 

130 gr de chocolate con leche 

110 gr de Nutella 

Cacao en polvo para rebozar 

Lo primero que hacemos es poner la nata en un cazo, y mientras esperamos a que hierva picamos un poco el chocolate, y lo añadimos a la nata una vez empoce a hervir hasta que se deshaga por completo, añadimos la Nutella y movemos bien hasta su completa integración, lo ponemos en un bol y lo tapamos a piel con film para que no cree costra y lo llevamos a la nevera unas 2 horas para poder hacer las trufas sin que se nos deshagan en la mano. 

Con la ayuda de dos cucharitas hacemos unas porciones, las ponemos en el cacao en polvo y hacemos unas trufas redondeadas, si no nos la vamos a comer en el momento es mejor que las guardemos en la nevera, si es que aguantáis la tentación, espero que las probéis dulces besos para todos y gracias por estar ahí.