martes, 30 de diciembre de 2014

BOMBONES DE NOCHEVIEJA

Hola a tod@s, que poquito nos queda ya para terminar el año, el tiempo pasa volando, seguro que muchos tenéis rituales para empezar el nuevo año con suerte, y se me ocurrió hacer unos bombones, como es tradición tomar uvas en las campanadas pues pensé que unos bombones rellenos de gelatina de uva pues no vendrían nada mal la verdad, la mejor manera de empezar el año es con un poco de dulce, podéis añadir un poco de licor, yo los he hecho sin porque no me gusta el licor y así eran para todos los públicos, pero podéis hacer unos un poquito más "achispados", añadiendo un poco de cava, champagne o cualquier licor que os apetezca, yo he utilizado un molde con forma de racimo de uva, pero sino podéis utilizar cualquier molde de silicona para bombones o una cubitera incluso también del mismo material, son muy sencillos de hacer, rápidos y seguro que sorprenderéis si tenéis invitados, incluso para regalar, la verdad que son versátiles en este aspecto, o simplemente un capricho y porque no quizá una nueva tradición para atraer lo mejor para el nuevo año, espero haberos convencido y que los hagáis y me digáis que tal, que me hace una ilusión tremenda la verdad, también yo he utilizado chocolate negro para que contrastara más con la uva, pero si preferís chocolate con leche o blanco pues también sirve, las combinaciones son varias y dependen siempre de vosotros y vuestro gusto, así que vamos a ello. 
Ingredientes para unos bombones: 
200 gr de chocolate negro 
100 gr de uvas a las que les quitáremos el hueso 
2 hojas de gelatina 
30 ml de agua 
25 gr de azúcar 
Un poco de colorante para decorar al final 
Primero haremos la gelatina que será nuestro relleno para los bombones, para prepararla lavaremos unos 105 gr de uvas, les quitaremos el hueso, las trituramos, las ponemos en un cazo con el agua, el azúcar, mientras hidratamos las 2 hojas de gelatina en agua fría y cuando nuestras uvas estén calientes sin hervir, escurrimos las gelatina y se la añadimos y reservamos. 
Deshacemos el chocolate al baño María o bien en el microondas a intervalos cortos de 30 segundos para evitar que se nos queme. 
Llenamos nuestro molde con el chocolate cada hueco, y luego volcamos el chocolate de nuevo en el bol para así que nos quede una capa de chocolate en todo el hueco del molde, lo llevamos a la nevera unos 5-8 minutos, con una jeringa ponemos un poco de relleno en cada bombón, volvemos a llevar a la nevera para que solidifique un poco el relleno y luego podamos tapar el bombón con otra capa de chocolate, alisamos con un cuchillo o una mini espátula y volvemos a refrigerar unos 10-12 minutos para asegurarnos que el chocolate está bien duro y así no nos arriesgamos a que se rompan nuestros bombones, una vez desmoldados podemos embellecerlos con un poco de colorante en polvo, en mi caso dorado y violeta, para que así queden más festivos, porque en estos días los brillos están de moda verdad, espero que os animéis y los hagáis, y si os gusta por favor dejadme un comentario porque sin vosotros esto no es posible, dulces besitos y que tengáis una dulce salida y entrada del año.

domingo, 14 de diciembre de 2014

TIÓ DE GALLETA 3D

Hola a tod@s como estáis?, preparando cositas para las fiestas, amigo invisible etc, la verdad es que lo que os traigo no es nuevo aunque esta vez son 3D no 2D, la verdad es que me encantan este tipo de galletas con sorpresa en su interior, son tan divertidas, a los niños les encantarán y cuando vean que hay regalos en su interior aún más. 
Los que no sois de Cataluña quizá no sepáis lo que es el tió, pues es un tronquito decorado con cara y barretina, un gorro típico de aquí, que para estas fiestas los niños le dan de comer y el día 24 por la noche los niños hacen que cague cantando una canción y pegándole con un palo, no se porque tenemos tanta fijación con lo de cagar pero a los niños les encanta, y más esta versión dulce, podemos guardar cositas pequeñas en su interior, chocolates, muñecos, etc. 
Vamos a la receta si os parece. 
Ingredientes: 
350 gr de harina 
50 gr de chocolate en polvo 
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar 
1 huevo
1 cucharada de esenci de vainilla 
En mi caso tenía un resto de masa de galleta de vainilla para hacer las caritas, sino tenéis podéis hacerla con los siguientes ingredientes: 
400 gr de harina 
1 huevo  
200 gr de azúcar 
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
1 cucharada de esencia de vainilla  
Para la glasa yo utilizo polvo de merengue necesitamos:  
450 gr de azúcar glass 
75 gr de polvo de merengue 
75 ml de agua, batimos unos minutos y listo.
Yo he hecho los tió de chocolate porque así simulan el tronco y la cara de vainilla porque es más clara, la preparación de las masas siguen el mismo procedimiento. 
Mezclamos el azúcar con el huevo, la esencia, luego la harina y el chocolate si son de chocolate. 
Mezclamos bien, estiramos cortamos como en la foto, con el cortador cuadrado y luego por la mitad y colocamos encima de los cilindros, para que no se muevan ponemos peso en su interior y horneamos 12 minutos a 180 grados, para la parte de atrás cortaremos redondas de chocolate para la parte de atrás y para las Cáritas de vainilla, con una esteca les haremos la boca. Dejamos enfriar, lijamos con el rallador hasta igualar los lados, pegamos con glasa y rellenamos con la sorpresa, hacemos unos barretinas rojas y con fondant los ojos, y ya están listos para regalar, espero que os gusten y dulces besos a tod@s, hasta la próxima!.