BOMBONES RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

Hola, siguiendo la línea de recetas que no requieran el uso del horno para no terminar de convertir nuestras casas en un infierno abrasador, hoy os traigo unos bombones rellenos, al estilo emoticono muy ricos y divertidos, muy fáciles de hacer y que están deliciosos la verdad, la receta es de María Lunarillos, les he dado un toque un poco diferente, pero podéis hacerlos utilizando cualquier molde que tengáis, pero este molde me encanta porque es muy divertido la verdad, vamos a endulzarnos un poco, vamos con los ingredientes. 

Ingredientes: 

250 gr de chocolate en mi caso candy melts, pero podéis utilizar chocolate blanco 

30 gr de nata líquida para montar

15 gr de azúcar  

1 yema de huevo 

Ralladura de medio limón 

15 ml de zumo de limón 

Colorante alimentario para chocolate amarillo  

30 gr de chocolate negro 

Un poco de fondant rojo

Separamos lo primero de todo 50 gr de chocolate 

Con los 200 gr de chocolate los deshacemos y una vez fundido mezclamos con el colorante, rellenamos los moldes hasta arriba y volcamos en una bandeja para poder rellenar cada cavidad y que nos queden con la capa de chocolate, ponemos en la nevera para que solidifiquen y vamos preparando el relleno. 

Ponemos en un cazo la nata, hasta que hierva, añadimos la yema de huevo y el azúcar, seguimos moviendo hasta que espese, añadimos la ralladura y el zumo de limón, dejamos que enfríe. Una vez frío ponemos en una manga para poder rellenarlos mejor, los rellenamos sin llegar al borde para poder terminar de cubrirlos con chocolate y poder sellar el relleno, volvemos a dejar enfriar en la nevera, los podemos decorar con chocolate negro y un poco de fondant para hacer las decoraciones, espero que los hagáis y me digáis que tal, dulces besitos a todos y recordar que me encanta recibir vuestros comentarios.

PETIT SUISSE DE CEREZAS

Estamos en verano y apetecen recetas fresquitas y si a eso le sumamos que los niños están de vacaciones hoy os propongo una receta que les va a encantar y los que ya somos mayores y nos hemos criado con ellos también, unos petit suisse como se llamaban en nuestra época o danonino de ahora, pero aprovechando que las cerezas están de temporada que mejor que realizarlos con esta deliciosa fruta, un postre rico y rápido preparar unos cuantos porque a mí me daban 2 jejeje, ay qué tiempos!.

Ingredientes: 

250 gr de cerezas lavadas y deshuesadas 

50 gr de azúcar 

50 ml de nata para montar 

125 gr de queso crema 

2 cucharaditas de cuajada en polvo 

Lo primero que debemos hacer es lavar y deshuesar las cerezas, la trituramos bien, las podemos pasar por un tamiz o chino si os molestan las pieles, reservamos un poco del puré en un bol y añadimos las dos cuchaditas de cuajada movemos y reservamos, el resto lo ponemos en un cazo junto con la nata el queso y el azúcar y calentamos, antes de que empiece a hervir añadimos el poco de puré que teníamos reservado con la cuajada y mezclamos bien, lo ponemos en unos vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas y listo ya podemos disfrutar con un rico postre o merienda y recordar nuestra niñez, espero que os gusten y los probéis dulces besitos para todos.

HELADOS DE FRUTAS

Con el calor que hace es casi imposible qué queramos encender el horno así que la receta de hoy es muy refrescante y muy sana, podemos utilizar todas las frutas de temporada que más os gusten en mi caso he utilizado arándanos, nectarina y sandía dorada, son muy ricos y lo que más se tarda es en hacer las diferentes capas pero es rápido, y una manera muy sana de tomar algo más de fruta para los que les cuesta un poco más el comerla, a los peques les va a encantar.

Ingredientes polos de frutas:  

100 gr de arándanos  

25 ml de zumo de piña 

2 nectarinas peladas y sin hueso 

150 gr de sandía dorada 

50 ml de agua 

50 gr de azúcar 

Lo primero será 50 ml de agua y 50 ml de azúcar para hacer un almíbar para endulzar un poco los polos solo, ponemos el azúcar y el agua en un cazo y cuando empieza a hervir y tenemos el azúcar disuelto reservamos, pondremos una cuchadita en cada zumo de fruta, en cada capa

100 gr de arándanos una cucharadita de almíbar 25 ml de zumo de piña, trituramos y ponemos la primera capa en nuestros moldes de helados y ponemos en el congelador una media hora. 

La siguiente capa ponemos 2 nectarinas peladas y troceadas con otra cuchadita de almíbar lo trituramos y ponemos en nuestros moldes y ponemos los palos de nuestros polos, ponemos de nuevo en el congelador otra media hora o 40 minutos. 

La última capa es sandía dorada, sino encontráis podéis utilizar sandía normal, la sandía dorada tiene el mismo sabor, solo que de color amarillo, ponemos 150 gr de sandía a triturar con la cuchadita de almíbar ponemos en los moldes y a esperar de nuevo para que estén bien firmes para poderlos desmoldar y degustar tan ricamente os van a gustar, si no os gusta alguna fruta, lo hacéis con la que os guste, piña, kiwi, yo os dejo una propuesta que luego podéis adaptar a vuestros gustos, espero que os gusten dulces besos para todos.

COPA MOUSSE 4 CHOCOLATES

Como sé que en verano no os apetece encender el horno y subir la temperatura de vuestra casa al grado de insoportable voy a traeros unas recetas más fresquitas ideales para este tiempo os aconsejo que pongáis los mousse en vasitos o copas no muy grandes, yo los he hecho en copas de helado y para mí es demasiada cantidad son muy fáciles de hacer, no tienen azúcar añadida y están realmente deliciosos, si tenéis invitados son ideales, aunque se autoinvitaran para poderlos degustar una y otra vez. 

Ingredientes mousse de chocolate negro:  

1/2 láminas de gelatina 

90 ml de nata 

35 gr de chocolate negro 

Primero pondremos la gelatina a hidratar en agua, deshacemos el chocolate, le añadimos 10 ml de nata, y montamos los 80 ml de nata. Una vez montada añadimos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Lo ponemos en una manga pastelera y lo ponemos en los vasitos, para que nos quede en diagonal solo tenemos que apoyar los vasitos por ejemplo en unos moldes para cupcakes y así nos quedarán  inclinados, con la manga pastelera nos será realmente fácil, sino tenéis una bolsa de congelación os servirá. Dejamos reposar unos 40 minutos ora poner la siguiente capa. 

Ingredientes mousse de chocolate con leche: 

1/4 de lámina de gelatina 

70 ml de nata 

25 gr de chocolate con leche 

El procedimiento es el mismo que antes, una vez hecho lo ponemos en una manga pastelera le daremos la vuelta al vaso para poder obtener el lado contrario y volvemos a dejar reposar. 

Ingredientes mousse chocolate rubio: 

Si no encontráis chocolate rubio pues hacéis los vasitos con solo 3 mousse pero está tan bueno que espero que lo encontréis el mío es de una edición especial de Nestlé 

90 ml de nata 

35 gr de chocolate rubio 

1/4 de lámina de gelatina 

Volvemos a repetir los mismo pasos y esta vez pondremos el vaso recto para poner la mousse. 

Ingredientes mousse chocolate blanco: 

1/4 de lámina de gelatina 

90 ml de nata 

35 gr de chocolate blanco 

Ponemos nuestra última capa de mousse también con el vaso recto y dejamos reposar si queremos los podemos decorar con sprinkles o con chocolate rallado y ya están listos para hacer las delicias de todos espero que os animéis a hacerlo y me digáis que os han parecido dulces besos para todos si os gusta os agradezco vuestros comentarios.

TARTALETAS DE CEREZAS

Ya tenemos el verano aquí, y con ello apetece más fruta y cosas frescas, y con ello podemos preparar unos deliciosos postres con fruta de temporada, la receta de hoy necesita muy pocos ingredientes, quedan muy ricas acompañadas con helado de vainilla o coco, son ideales para el desayuno a para acompañar un té de frutos rojos, como siempre podéis prepararlas de otro modo si os gusta más, como siempre os digo yo sí soy una idea que siempre podéis variar y darle vuestro toque. 

Ingredientes: 

1 lámina de hojaldre 

350 gr de cerezas 

50 gr de azúcar 

1 huevo 

2 cucharadas de leche 

Primero de todo ponemos a macerar las cerezas deshuesadas y troceadas con el azúcar, y las dejamos reposar unas 24 horas. Precalentamos el horno a 200 grados, ponemos el hojaldre en la placa de horno y con el cortador de corazones vamos cortando nuestras tartaletas, en unas que serán las tapas les hacemos una abertura con forma de corazón para que salga el vapor de la tartaletas y también queda decorativo. Ponemos un poco de las cerezas maceradas en la parte del corazón sin la abertura y ponemos otra parte encima con el corazoncito, podemos chafar los bordes con un tenedor. Batimos el huevo y añadimos la leche y pintamos nuestras tartaletas, horneamos entre 18-20 minutos, dejamos enfriar en una rejilla y ya estarán listas para degustar, también podemos poner un poco de azúcar glass encima, espero que las hagáis y me digáis que os parecen, dulces besos a todos y feliz verano, si os gusta la receta os agradecería un comentario en el blog, gracias.

MERENGUES ARCO IRIS

Hoy os traigo una receta muy bonita y buena, aunque el tiempo de horneado es largo, y no apetece mucho poner el horno con el calor, pero quedan tan cuquis que merece la pena, y los podéis hacer de los colores que más os gusten y del sabor también los míos son frutales porque en este tiempo es lo que apetece, pero como siempre os digo lo podéis hacer a vuestro gusto, yo os doy ideas o mi versión y luego vosotros decidís, vamos a ello.

Ingredientes: 

2 claras de huevo 

125 gr de azúcar 

Colorantes alimentarios azul, verde, Lola, rosa y amarillo 

Esencia de sandía y tropical  

Precalentamos el horno a 100 grados y montamos las claras a punto de nieve y luego ponemos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta obtener unos picos firmes, cojemos una manga pastelera y ponemos una boquilla redonda en mi caso, pero podéis utilizar la boquilla de estrella si lo preferís. Ponemos con la ayuda de un pincel vamos poniendo unas líneas en vertical por la manga pastelera, una de cada color y ponemos el merengue en la manga. En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y vamos poniendo pequeños montoncitos e irán saliendo con diferentes colores, quedan muy bonitos, bajamos la temperatura a 80 grados y horneamos una hora, hora y cuarto hasta que los merengues se despegen fácilmente del papel, si tenemos que bajar la temperatura porque se os empiezan a dorar la bajáis, lo importante es que queden blanquitos, y ya están listos para disfrutarlos, también podéis decorar una tarta, drip cake que están ahora tan de moda, espero que los hagáis y me digáis que tal, besitos dulces para todos.

NUBES CASERAS CON REMOLINO DE FRAMBUESA

No sabéis lo que me ha costado el poder hacer esta receta, y no os asustéis que no es por su dificultad, sino porque no encontraba frambuesas, 5 días buscando por todos los supermercados de mi pueblo y de pueblos de alrededores, y con lo cabezota que soy hasta que no las he conseguido no he parado, podría haberlas hecho con fresas, pero a ver nubes de fresa como que es muy tópico, he de decir que sino encontráis frambuesa podéis utilizar mermelada de frambuesa para hacer el sirope, podéis hacerlas con caramelo casero o sirope de chocolate , merece la pena porque no tienen nada que ver con las que podamos comprar, tienen una textura tan suave y melosa, que se deshacen en la boca y el sabor de las frambuesas las hace más apetecibles, la receta es de Alma Obregón , no me enrollo más y os dejo los ingredientes para que podáis disfrutarlas.

Ingredientes sirope de frambuesa: 

200 gr de frambuesa 

50 gr de azúcar 

Ingredientes nubes caseras: 

4 cucharaditas y media de gelatina en polvo 

180 ml de agua fría 

120 ml de golden syrup ( Karo )  

150 gr de azúcar  

1/8 de cucharita de sal 

2 cucharaditas de esencia de vainilla  

Primero de todo tenemos que hacer un sirope de frambuesa, con las frambuesas y el azúcar, hasta que obtengamos un jarabe denso, lo colamos y reservamos. 

Mientras ponemos la gelatina a hidratar con 120 ml de agua fría, y dejamos reposar. 

En un cazo ponemos  el azúcar ,60 ml de Karo, 60 ml de agua y la sal, ponemos a hervir hasta que alcance la temperatura de 115 grados, mientras calentamos la gelatina y hasta deshacerla y con los otros 60 ml empezamos a batir y cuando tengamos el resto de ingredientes a la temperatura indicada, lo añadimos y seguimos batiendo unos 10 minutos hasta que forme picos blandos, engrasamos un molde con spray desmolda te o aceite, ponemos unos hilos de sirope y con un palillo o brocheta hacemos unos remolinos, dejamos reposar unas 6 horas, luego las rebozamos con una mezcla de azúcar glass y maicena a partes iguales, 60 gr y 60 gr de cada y ya están listas para poder disfrutarlas y se pueden hacer formas o cortarlas con cortadores de galletas, espero que las hagáis y me contéis que os parecen, me hace mucha ilusión, vuestros comentarios muchos besitos y hasta la próxima.