BROCKIES

Después de unas semanas difíciles y sin ganas de mucho por la muerte de un familiar he decidido volver después de que el tiempo vaya curando poco a poco, y pienso que endulzar la vida es una buena terapia para seguir poco a poco con la normalidad, dicen que el chocolate es milagroso y curativo y puede hacer más bonitos los días, y mañana es el día de la madre y podemos devolverles un poco de tanto amor que nos brindan ellas a lo largo de nuestra vida. Hoy os traigo una receta de unas galletas mitad galletas brownie y mitad cookies de chips de chocolate, por eso el nombre de brockies, están muy ricas la verdad, yo he aprovechado para hacer paquetitos para el día de la madre y para el cumple de mi hermana que es hoy, quedan crujientes por los bordes y tiernas por el centro, ideales para cualquier ocasión.

Ingredientes masa galletas brownie: 

220 gr de harina 

75 gr de mantequilla fundida 

225 gr de azúcar 

60 gr de chocolate fundido 

2 huevos 

1 cdita de esencia de vainilla 

1/2 cdita de levadura 

1/2 cdita de sal 

Mezclamos la harina con la levadura y la sal y reservamos. En otro bol mezclamos la mantequilla fundida con el chocolate, añadimos el azúcar y los huecos uno a uno y la esencia, seguimos mezclando y seguidamente incorporamos la mezcla de harina y reservamos para hacer la otra masa. 

Ingredientes masa cookies chips: 

140 gr de azúcar blanquilla 

125 de azúcar moreno 

165 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1 cdita de esencia de vainilla 

1 huevo 

1/2 cdita de bicarbonato 

1/2 cdita de sal 

235 gr de harina 

75 gr de chips de chocolate 

Mezclamos la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso, añadimos el huevo, la esencia, seguimos mezclando, añadimos la harina el bicarbonato y la sal y por último los chips de chocolate. 

Con las dos nada listas y con el horno precalentando a 180 grados, solo tenemos que poner masa de chocolate y masa de chips mitad y mitad en la bandeja de horno y así conseguir unas cookies bicolor y bisabor, horneamos 10 minutos y dejamos enfriar, quedan muy ricas y podréis endulzar el día de los que más queréis, si lo preferís también tenéis una videoreceta en este enlacehttps://youtu.be/I9GRNINMoeU, besitos y hasta la próxima.

MINI BUNDTS DE CHOCOLATE Y CREMA DE SPECULOS

Hoy os traigo un a receta para endulzar el domingo como siempre, son unos deliciosos BUNDTS, si lo preferís podéis hacer uno grande si no tenéis moldes pequeños y sólo tenéis un molde grande también podéis hacerlo que no sea excusa para probar esta deliciosa receta, y además es muy sencilla de realizar. 

Ingredientes: 

100 gr de mantequilla 

150 gr de azúcar moreno 

1 huevo 

100 gr de harina 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de jengibre 

1 cucharadita de canela  

50 gr de cacao el polvo

110 ml de yogur natural 

50 gr de crema de speculos  

2 galletas para triturar y espolvorear 

Un poco de salsa de caramelo casera receta aquí 

Ponemos a derretir 30 segundos la mantequilla con el azúcar. Mientras en un bol ponemos la harina con el bicarbonato y las especies. Una vez desecha la mantequilla mezclamos con la harina, incorporamos el huevo y por último el yogur. Precalentamos el horno a 180 grados, engrasamos los moldes, ponemos una cucharada de la mezcla en cada molde y ponemos un poco de crema de speculos en el centro y volvemos a poner más masa en cada molde hasta 3/4 partes de cada cavidad, horneamos 15-20 minutos y dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlos. Por último para decorar podemos poner un poco de caramelo casero o bien más crema de speculos por encima y espolvoreamos un poco de galleta de speculos desmigada, son un bocadito muy rico y delicioso ideales para la hora del café o para el desayuno, espero que os gusten y los hagáis dulces besos para todos y gracias por leerme.

GALLETAS DE NOCILLA BLANCA

Esta semana como hice dos entradas muy seguidas he esperado unos días,  para volver a publicar y ya que estamos en Semana Santa he pensado que esta entrada es ideal para endulzarnos estos días, y estas galletas de nocilla son ideales, sabéis una cosa yo conocí al que la inventó, cuando yo trabajaba en una perfumería era cliente nuestro y era un señor encantador, el y su mujer, la verdad es algo tan rico, seguramente que habéis visto una vídeo receta por la red de unas galletas que se ven deliciosas con tan sólo 3 ingredientes, pues eso muy sencilla pero con nocilla en honor al señor Salvador.

Ingredientes: 

180 gr de nocilla blanca y 50 para luego rellenar un poco los huecos 

1 huevo 

150 gr de harina 

Precalentamos el horno a 180 grados, mezclamos todos los ingredientes bien, formamos pequeñas bolas y hacemos un hueco en cada galleta, horneamos 15 minutos, ponemos la nocilla en una manga y rellenamos los huecos y ya podemos disfrutar de estas deliciosas galletas, muy rápidas y deliciosas, espero que las hagáis porque merecen la pena, besitos dulces para todos y espero que disfrutéis de lo que queda de fiestas.

REGALO DULCE DÍA DEL PADRE

Hoy os traigo una entrada especial, es una idea handmade dulce para que podáis hacerla para el día del padre, con esto de la crisis pues como que la cosa normalmente no va muy boyante en los hogares españoles, pero por menos de 10€ en total podéis tener un detalle muy dulce con vuestro papi, o que vuestros hijos lo tengan con el suyo gracias a vuestra ayuda, ya sé que publiqué la entrada ayer, pero os la pongo para que podáis animaros a hacerla, la idea surgió al ver la lámina y el pack tan bonito y divertido que ha hecho Ana de Janaconjota para el día del padre, os pongo el enlace aquí http://www.janaconjota.es/ para que podáis comprar la lámina, cómo hice yo al verla, si tenéis un marco de fotos de medida dina4 pues eso que os ahorráis y ya solo necesitáis chocolate del que más les guste a vuestro papi, fundirlo y ponerlo en los moldes, podéis aprovechar el pack de desayuno gratis que tiene también Ana en su blog para las chocolatinas, las envolvéis con papel de aluminio y luego ponemos el envoltorio especial, tantas chocolatinas como necesitemos hasta cubrir la lámina y que no se vea, envolvemos con papel celofán transparente y así cuando vayan comiéndose las chocolatinas irán descubriendo el bonito mensaje de la lámina que os parece??, bonito verdad?, y además dulces, espero que os guste la idea y la hagáis, besitos dulces para todos.

GALLETAS TIPO LE PETIT ECOLIER

Cómo podéis observar me encanta el chocolate y cuando estamos de fin de semana me gusta preparar alguna receta para poder degustarla, la verdad es que me encanta poder pasar rato en la cocina preparando nuevas recetas o inventandomelas, y debo de ser masoca o algo así porque trabajo en un restaurante familiar pero me viene en lo genes ya creo, jejeje, mi pasión por la cocina y en especial los dulces, que son mi pasión, y como me apasiona el chocolate hoy os traigo las receta de las galletas le petit ecolier, o las de chiquilín, las típicas galletas con una mini chocolatina encima, ya hace tiempo que tenía unos moldes para hacer este tipo de galletas y no los había estrenado aún, me encanta porque viene con muchas recetas y variantes posibles, podéis hacerlas de chocolate con leche, de chocolate blanco o negro o combinar las galletas también de cacao, esto depende de vuestros gustos, no me lío más y vamos con la receta.

Ingredientes galletas de vainilla: 

200 gr de harina 

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

80 gr de azúcar 

1/2 cucharadita de levadura 

5 cla de leche 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar la esencia de vainilla y la leche. Tamizamos la harina y la levadura, estiramos y refrigeramos unos 15 minutos para poder cortarlas mejor, precalentamos el horno a 180 grados, cortamos y horneamos unos 10-12 minutos dependiendo de cada horno, mientras se enfrían preparamos las chocolatinas. 

Ingredientes chocolatinas: 

100 gr de chocolate blanco 

100 gr de chocolate con leche 

Colorante para chocolate azul 

Un pincel fino 

Colorante dorado 

Una espátula pequeña 

Lo primero que hacemos es trocear el chocolate, ponemos en un bol el chocolate con leche y calentamos en el microondas a intervalos de 30 segundos en 30 segundos hasta que se funda, si queréis podéis hacer las chocolatinas de un color o como yo hacer alguna un poco más decorativa, para ello fundimos el chocolate blanco con el mismo procedimiento, y separamos un a parte para poder teñirla, en mi caso con la ayuda de un pincel he rellenado con el chocolate con leche los pequeños huecos, con una espátula he quitado el excedente, he enfriado y he hecho unas nubes con chocolate blanco también con la ayuda de un pincel, he vuelto a enfriar y por último he hecho el cielo rellenando por completo la mini chocolatina del molde, he dejado refrigerar unos 40 minutos para asegurarme de que estaban bien frías y no se me rompieran, he desmoldado con cuidado, he puesto un poco de chocolate en la galleta y las he pegado con cuidado de no tocar en exceso la chocolatina y que se nos deshaga, y ya estarán listas para la merienda o desayuno, espero que os gusten dulces besitos a todos.

NUTELLITOS O CARAMELOS DE NUTELLA

Hoy os traigo una receta rica y divertida, son unos caramelos de nutella y como son blanditos se me ha ocurrido llamarlos nutellitos, son como los caramelos sigues pero de nutella, si esto ya no hace qué tengáis ganas de hacerlos, mirar la foto y lo monos que quedan, vale reconozco que no soy una máquina ni una profesional haciendo fotos, pero os sirve para haceros una idea, ya solo por el simple hecho de hacer las mini etiquetas espero que miréis la receta y cuando veáis que son muy fáciles seguro que los hacéis, la receta es de un libro de recetas de nutella.

Ingredientes: 

125 gr de nutella 

165 gr de nata líquida 

125 gr de azúcar glass 

5 gr de mantequilla 

125 gr de glucosa 

Necesitaremos un termómetro para caramelo, no valen mucho y siempre nos vendrá muy bien para otras recetas. Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y la glucosa hasta qué alcancen los 118 grados así nos quedarán blanditos, tarda un poco en que lleguen a los 118 grados no os desesperéis, una vez alcanzan los grados requeridos retiramos del fuego y añadimos la nutella y la mantequilla, mezclamos bien y ponemos en un papel sulfurizado extendiéndolo un poco, ponemos en la nevera unos 15 minutos  para que podamos cortarlos mejor, transcurrido este tiempo ponemos aceite en un cuchillo para que no se pegue al cortar, podemos envolverlos en papel de celofán o ponerlos en un bote o bolsita para decorar, y ya los tenemos, no me digáis que no son fáciles y los ricos que están, espero que los hagáis y me digáis que tal, dulces besitos para todos y si os gustan dejad vuestros comentarios que me hacen mucha ilusión leerlos, mil gracias.

RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

Hola ha nevado en vuestras ciudades o pueblos este fin de semana?, aquí no pero se nota que ha refrescado y apetece mucho encender el horno para dar un calor añadido a casa, esta receta la preparé el jueves como postre para el restaurante familiar, porque este finde estoy con collarín modo on, con una contractura cervical, y no estoy para hornear mucho la verdad, pero espero que este bizcocho red velvet o terciopelo rojo os guste, yo le he dado un toque diferente porque he hecho una crema de queso y antes de hornear he puesto unas líneas encima de la masa de bizcocho y ayudan a dar jugosidad al bizcocho y darle un toque diferente, ya veréis.

Ingredientes: 

350 gr de azúcar 

3 huevos medianos 

200 ml de leche 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

300 gr de harina 

50 gr de chocolate en polvo 

1 sobre de levadura química 

1 cucharada de colorante rojo 

1 cucharadita de esencia de vainilla  

Ingredientes crema de queso:

50 gr de queso batido 

100 gr de queso crema 

50 gr de azúcar 

Mezclamos la mantequilla  con el azúcar, cuando está bien mezclado vamos 

añadiendo uno a uno los huevos, seguidamente la leche, la esencia, el colorante y tamizamos el chocolate, la harina y la levadura, incorporamos y mezclamos ponemos la masa en nuestro molde, que habremos engrasado. Batimos los ingredientes para la crema de queso y formamos líneas horizontales yo he hecho unas cinco a lo ancho de todo la masa del bizcocho, con la ayuda de un palillo o brocheta hacemos líneas verticales, una hacia abajo otra hacia arriba y formaremos unas espigas, que quedan preciosas, horneamos a 180 grados con temperatura arriba y abajo, dejamos enfriar y listo, espero que os guste, dulces besitos a todos y que disfrutéis de lo que queda del domingo.