TARTA OTOÑO DE PERAS, CARAMELO Y MASCARPONE

Hola a todos, ya estamos en otoño, los días no son tan cálidos y anochecer antes, y puede que los días sean más lluviosos, pero así tenemos la excusa perfecta para encender el horno y no pasar tanta calor la verdad, y también tenía ganas de probar como quedaría pintar encima del hojaldre y hornear y el resultado me ha gustado, porque me encanta pintar galletas y más o menos esto es parecido y hace más vistosa la tarta, primero os pongo la receta de la tarta y luego os explico como pinté la bonita ilustración de sabinerich para el otoño que es espectacular, podéis dibujar lo que más os guste, y así hacer una combinación perfecta entre sabor y decoración.

Ingredientes: 

2 placas de hojaldre fresco
250 gr de queso mascarpone
5 o 6 peras peladas y troceadas
20 gr de azúcar glass
Y para la salsa de caramelo tenéis la receta aquí, rápida, sencilla y en el microondas. 

Estiramos una de las placas de hojaldre en nuestro molde desmoldable especial para este tipo de tartas, pinchamos un poco la base con un tenedor, ponemos el caramelo de base, mezclamos el queso con el azúcar glass y lo ponemos encima del caramelo y por ultimo la pera pelada y troceada. Con la otra placa que debe estar fría para poder pintar mejor elegimos el dibujo que nos guste y con un palillo o esteca repasamos el dibujo para que quede marcado en el hojaldre, con un rotulador comestible iremos resiguiendo las líneas marcadas y si tenemos que dar algún toque de color, necesitaremos colorante en polvo y vodka para poder diluirlo y poder pintar como si fuera un dibujo, tenemos que tener en cuenta que los colores pueden variar al hornear los, y con un pincel más o menos fino dependiendo de los trazos que tengamos que realizar, para darle un poco de profundidad le he añadido unas hojas superpuestas a la pintura, las he pegado con un poco de agua, podéis utilizar huevo si queréis más brillo, colocamos encima de la tarta tapando y cortando el exceso y horneamos a 150 grados para que el dibujo quede lo más nítido posible unos 50 minutos dependiendo del cada horno con calor arriba y abajo, espero que os guste el resultado y probéis a hacerlo, muchas gracias por estar ahí y dulces besos a todos.

CREMAS CASERAS

Hola a tod@s como lleváis septiembre?, ya con la vuelta al cole? O sois de los que hasta el lunes no volvéis a la rutina?, nosotros somos de los segundos y como hoy hace una tarde gris y lluviosa je pensado en traeros tres recetas de tres cremas caseras rápidas, deliciosas y muy fáciles, y que nos darán mucho juego la verdad para rellenos de macarons, cupcakes o para una tostada eso ya es al gusto y la imaginación de cada un@. 

Si os gustan este tipo de cremas hay muchas ideas y puedo poner más recetas si os gustan, son de pinterest que es una aplicación que me encanta porque hay infinidad de ideas de todo tipo, sino la conocéis echar un ojo aunque no me responsabilizo de que no podáis dejar de mirarla yo os aviso, pero vamos con las cremas. 

Ingredientes crema de cacahuete y oreo: 

10 oreos 

1 taza y media de cacahuetes fritos azucarados 

La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes en una picadora, robot de cocina, y trituramos 4 minutos hasta conseguir una crema densa y deliciosa. 

Ingredientes salsa de caramelo microondas: 

1 taza de azúcar  

2 cucharadas de sirope de maíz 

2 cucharadas de agua 

1/4 de cucharadita de zumo de limón 

1/2 taza de nata 

1/2 cucharada de extracto de vainilla 

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 

Mezclamos el azúcar, el sirope, el agua el zumo de limón en un recipiente apto para el microondas y calentamos unos 5-8 minutos dependiendo de nuestro microondas, tenemos que vigilar que no se nos queme porque sino amargará y será incomible, cuando la mezcla adquiera un color dorado ya estará. Sacamos y añadimos la nata mezclamos bien con cuidado de no quemarnos, añadimos la vainilla y la mantequilla, mezclamos muy bien y ya estará lista, rápida y deliciosa. 

Ingredientes lemon curd: 

Zumo de 2 limones y su ralladura 

160 gr de azúcar  

2 yemas de huevo 

60 gr de mantequilla 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando esté mezclado añadimos las yemas de huevo y el zumo de limón. 

Lo ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio-bajo unos 15 minutos sin dejar de remover, sin que hierva, retiramos del fuego y añadimos la ralladura del limón y ya estará lista. 

Las tres son una delicia y nos dan mucho juego, os animáis a hacerlas??, espero que si, si os animáis, si os han gustado porfavor dejadme un comentario, si tenéis alguna sugerencia, me encanta leeros y sin vosotr@s no es posible, gracias y dulces besitos!!!.

TIRAMISÚ CASERO

Hola a tod@s, como va el inicio de Septiembre???, un poco duro como si como en mi caso habéis vuelto al trabajo después de un mes de vacaciones, la verdad es que tengo la caja de clinex al lado por los ataques de llorera que me dan repentinos, pero no pasa nada tenemos que animarnos y pensar como el del anuncio del Aldi en el próximo puente je je je y sino pues nos endulzamos haciendo algún postre rico, porque cono la operación biquini ya ha acabado pues algún capricho nos podemos permitir, y hoy os traigo una receta familiar, de mi madre que a mi me encanta la verdad, éste tiramisú es una delicia la verdad, es suave de textura ligera, a mi me tiene enamorada y he pensado en compartirla, seguramente hay muchas versiones de este postre pero probarlo porque merece la pena, vamos a ello.

Ingredientes:

100 gr de queso mascarpone
1 huevo, separando la yema y la clara
60gr de azúcar
50 gr de bizcochitos o fingers yo he usado los de hacendado
75 ml de café cargado
20 ml de ron
10 ml de whisky
Un poco de cacao en polvo para espolvorear

Primero mezclamos el queso mascarpone con la yema del huevo y el azúcar y el whisky, reservamos y montamos la clara a punto de nieve y mezclamos todo con movimientos envolventes y la ponemos en la manga pastelera, ponemos un poco de base en un vasito, una bandeja, dependiendo de si los queréis individuales o cortarlos como si fueran lasaña, después mojamos los bizcochitos en la mezcla de café y ron y ponemos una capa de bizcochos y luego otra capa de queso encima y espolvoreamos cacao en polvo para decorar, los reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir, espero que la hagáis y me digáis que os ha parecido la receta de mi mami del tiramisú casero, dulces besos para tod@s y hasta la próxima receta para endulzarnos un poco la vida.

BIZCOCHITOS DE LIMON Y MORAS

Hola a tod@s hace mucho que no escribo, he seguido haciendo dulces y otras visitas de manualidades y bisutería, pero no estaba inspirada para crear nuevas recetitas para el blog, pero aquí estoy de nuevo a la carga con unos deliciosos bizcochitos de limón, si no os gustan las moras podéis poner arándanos o frambuesas o sólo de limón, ya sabéis que a gustos no hay nada escrito, ya sé que con el calor no apetece encender mucho el horno pero merece la pena porque tienen una textura muy delicada y a la vez fresca que combinan el limón y las moras recién cogidas, espero que os animeis a prepararlos, también podéis prepararlo en un molde tipo plum cake alargado en vez de en moldes individuales, la receta no es mía es del blog pepitas, vamos a ello.

Ingredientes:

100 gr de harina
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla textura pomada
50 gr de queso crema
1 cucharadita de levadura química
1 cucharada de esencia de limón
Un poco de ralladura de limón opcional
2 huevos M 
50 gr de moras

Primero mezclamos la mantequilla con el queso, cuando esté bien integrado agregamos el azúcar, la esencia y los huevos uno a uno y por último la harina y la levadura mezclando bien todo y por último agregamos las moras y mezclamos con movimientos envolventes, encendemos el horno a 170 grados.
Con una cuchara para helados repartimos las masa en los moldes y horneamos por 20 minutos, y mientras preparamos el glaseado que pondremos encima de los bizcochitos.

Ingredientes glaseado de limón:

125 gr de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

Mezclamos bien el zumo con el glaseado y lo reservamos para cuando los bizcochitos estén fríos los bañamos con el glaseado, espero que los hagáis y me digáis que tal el resultado, pues besitos dulces para todos.

BOMBONES DE NOCHEVIEJA

Hola a tod@s, que poquito nos queda ya para terminar el año, el tiempo pasa volando, seguro que muchos tenéis rituales para empezar el nuevo año con suerte, y se me ocurrió hacer unos bombones, como es tradición tomar uvas en las campanadas pues pensé que unos bombones rellenos de gelatina de uva pues no vendrían nada mal la verdad, la mejor manera de empezar el año es con un poco de dulce, podéis añadir un poco de licor, yo los he hecho sin porque no me gusta el licor y así eran para todos los públicos, pero podéis hacer unos un poquito más "achispados", añadiendo un poco de cava, champagne o cualquier licor que os apetezca, yo he utilizado un molde con forma de racimo de uva, pero sino podéis utilizar cualquier molde de silicona para bombones o una cubitera incluso también del mismo material, son muy sencillos de hacer, rápidos y seguro que sorprenderéis si tenéis invitados, incluso para regalar, la verdad que son versátiles en este aspecto, o simplemente un capricho y porque no quizá una nueva tradición para atraer lo mejor para el nuevo año, espero haberos convencido y que los hagáis y me digáis que tal, que me hace una ilusión tremenda la verdad, también yo he utilizado chocolate negro para que contrastara más con la uva, pero si preferís chocolate con leche o blanco pues también sirve, las combinaciones son varias y dependen siempre de vosotros y vuestro gusto, así que vamos a ello. 

Ingredientes para unos bombones: 

200 gr de chocolate negro 

100 gr de uvas a las que les quitáremos el hueso 

2 hojas de gelatina 

30 ml de agua 

25 gr de azúcar 

Un poco de colorante para decorar al final 

Primero haremos la gelatina que será nuestro relleno para los bombones, para prepararla lavaremos unos 105 gr de uvas, les quitaremos el hueso, las trituramos, las ponemos en un cazo con el agua, el azúcar, mientras hidratamos las 2 hojas de gelatina en agua fría y cuando nuestras uvas estén calientes sin hervir, escurrimos las gelatina y se la añadimos y reservamos. 

Deshacemos el chocolate al baño María o bien en el microondas a intervalos cortos de 30 segundos para evitar que se nos queme. 

Llenamos nuestro molde con el chocolate cada hueco, y luego volcamos el chocolate de nuevo en el bol para así que nos quede una capa de chocolate en todo el hueco del molde, lo llevamos a la nevera unos 5-8 minutos, con una jeringa ponemos un poco de relleno en cada bombón, volvemos a llevar a la nevera para que solidifique un poco el relleno y luego podamos tapar el bombón con otra capa de chocolate, alisamos con un cuchillo o una mini espátula y volvemos a refrigerar unos 10-12 minutos para asegurarnos que el chocolate está bien duro y así no nos arriesgamos a que se rompan nuestros bombones, una vez desmoldados podemos embellecerlos con un poco de colorante en polvo, en mi caso dorado y violeta, para que así queden más festivos, porque en estos días los brillos están de moda verdad, espero que os animéis y los hagáis, y si os gusta por favor dejadme un comentario porque sin vosotros esto no es posible, dulces besitos y que tengáis una dulce salida y entrada del año.

TIÓ DE GALLETA 3D

Hola a tod@s como estáis?, preparando cositas para las fiestas, amigo invisible etc, la verdad es que lo que os traigo no es nuevo aunque esta vez son 3D no 2D, la verdad es que me encantan este tipo de galletas con sorpresa en su interior, son tan divertidas, a los niños les encantarán y cuando vean que hay regalos en su interior aún más. 

Los que no sois de Cataluña quizá no sepáis lo que es el tió, pues es un tronquito decorado con cara y barretina, un gorro típico de aquí, que para estas fiestas los niños le dan de comer y el día 24 por la noche los niños hacen que cague cantando una canción y pegándole con un palo, no se porque tenemos tanta fijación con lo de cagar pero a los niños les encanta, y más esta versión dulce, podemos guardar cositas pequeñas en su interior, chocolates, muñecos, etc. 

Vamos a la receta si os parece. 

Ingredientes: 

350 gr de harina 

50 gr de chocolate en polvo 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar 

1 huevo

1 cucharada de esenci de vainilla 

En mi caso tenía un resto de masa de galleta de vainilla para hacer las caritas, sino tenéis podéis hacerla con los siguientes ingredientes: 

400 gr de harina 

1 huevo  

200 gr de azúcar 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1 cucharada de esencia de vainilla  

Para la glasa yo utilizo polvo de merengue necesitamos:  

450 gr de azúcar glass 

75 gr de polvo de merengue 

75 ml de agua, batimos unos minutos y listo.

Yo he hecho los tió de chocolate porque así simulan el tronco y la cara de vainilla porque es más clara, la preparación de las masas siguen el mismo procedimiento. 

Mezclamos el azúcar con el huevo, la esencia, luego la harina y el chocolate si son de chocolate. 

Mezclamos bien, estiramos cortamos como en la foto, con el cortador cuadrado y luego por la mitad y colocamos encima de los cilindros, para que no se muevan ponemos peso en su interior y horneamos 12 minutos a 180 grados, para la parte de atrás cortaremos redondas de chocolate para la parte de atrás y para las Cáritas de vainilla, con una esteca les haremos la boca. Dejamos enfriar, lijamos con el rallador hasta igualar los lados, pegamos con glasa y rellenamos con la sorpresa, hacemos unos barretinas rojas y con fondant los ojos, y ya están listos para regalar, espero que os gusten y dulces besos a tod@s, hasta la próxima!.

COOKIES DE CHOCOLATE SURTIDAS

Hola a tod@s, como lleváis el otoño??, yo es que a pesar del frío prefiero estos días aunque sean más lluviosos y grises apetece más encender el horno y ponerse a hacer cositas dulces, éstas galletas son ideales para estos días, para merendar, para desayunar, para compartir, para regalar, para lo que queráis, incluso para los que celebráis Halloween para dar a los niños como dulces, si las queréis blanditas por el centro o más crujientes dependerá del tiempo de horneado, a mi me gustan blanditas por el centro así que las horneó 12 minutos si las queréis crujientes pues unos 15 minutos, en mi caso he hecho 3 variedades, unas con conguitos blancos, otras con smarties y otras con un mentos blanco en el centro, son una nueva variedad de estos caramelos, son de toffee con chocolate blanco dentro en mi caso u otra variedad con chocolate con leche dentro, los he visto en la tienda y he pensado: -umm que ricos tienen que estar en unas cookies de chocolate, pero ya os digo que podéis poner lo que queráis, unas mini nubes, chips de chocolate, lo que tengáis u os apetezca, vamos al lío. 

Ingredientes: 

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

80 gr de azúcar glass 

1 huevo mediano 

Una pizca de sal 

180 he de harina 

Una cucharada de levadura  

30 gr de chocolate

Conguitos blancos 

Smarties de colores 

Mentos de chocolate blanco  

Para preparar éstas galletitas primero mezclamos la mantequilla con la azúcar, luego el huevo, luego la harina con la pizca de sal y el chocolate,  ponemos los smarties, los conguitos o lo que queramos,las enfriamos unos 20 minutos y horneamos en mi caso 12 minutos a 180 grados, quedan muy ricas y acompañadas de un vaso de leche son ideales, espero que os gusten, dulces besitos a tod@s, si me leéis por favor dejadme un comentario que me hacen mucha ilusión, muchas gracias!!.