FILIPINOS CASEROS

Hola otra vez, como ya os he dicho estaba preparando la nueva receta, la verdad es que no sale a cuenta estar mal anímicamente por que a este paso voy a recuperar lo que he perdido, je je je y ya se que muchos incluyéndome a mi estamos en la operación bikini, y prometo que buscaré recetas más lights y más apropiadas para esta época, pero de momento me lo tenéis que permitir porque estoy un poco choff si???. Así que vamos al ataque la receta es muy sencilla y espero que os guste, la podéis realizar con vuestra receta de galletas favoritas pero yo os voy a decir la que he usado yo.
Ingredientes:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
400 gr de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Si queréis hacer la versión de los filipinos blancos solo tenéis que sustituir 50 gr de harina y poner 50 gr de cacao en polvo.
300 gr de chocolate con leche en mi caso, si preferís podéis utilizar el chocolate negro, o la versión de los filipinos de chocolate blanco.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que ha blanqueado, añadimos el huevo, la esencia y mezclamos. Añadimos la harina, si los hacéis blancos también añadimos el cacao, mezclamos bien. Estiramos la masa y con un cortador pequeño cortamos círculos, y con la boquilla de agujero grande redondo les he hecho los agujeros a los filipinos, refrigeramos en la nevera unos 15 minutos, para que no pierdan su forma al hornear los y por consiguiente el agujero. Mientras pre calentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo, y hornearemos 12 minutos, dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén completamente fríos los bañaremos en chocolate, que habremos derretido al baño María o en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme, nos ayudamos con un tenedor y los ponemos en una bandeja envuelta con film y los introducimos en la nevera para que quede el chocolate crujiente y a disfrutarlos, espero que os haya gustado la recetilla y los hagáis, o me dejéis un comentario que me encantan, muchas gracias por leerme y dulces besitos a tod@s, la próxima receta intentaré que sea light, para que haya para todos los gustos.

HELADO DE VAINILLA CON COOKIES EXPRÉS

Hola a tod@s, que tal??, como estáis??. Yo un poco ... Y cuando estoy enfadada, deprimida, decepcionada o frustrada me da por cocinar, bueno la verdad me da por cocinar también cuando estoy bien, pero cuando me pasa algo las cosas me salen sorprendentemente mejor, o será porque necesito dulce y me sabe todo mejor, no se la verdad, y como tenía la necesidad de algo dulce y hace un calor horrible al menos por aquí pues pensé en hacer helado, y miré recetas para hacer alguno pero tenía en casa un preparado de natillas Royal con trocitos de oreo que compré para mi marido que le encanta y aún no le había hecho al pobre, sólo tuve que tener 250 ml de nata para montar y 500ml de leche, 8 cucharadas de azúcar, un poco de paciencia para ir batiendo cada hora, y el preparado como os he dicho antes.
Mezclamos el preparado de las natillas con 250 ml de leche y reservamos. Ponemos 250 ml de leche al fuego con el azúcar en un cazo hasta que hierva. Y añadimos el preparado reservado y movemos hasta que hierva otra vez, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos un minuto más, reservamos hasta que enfríe. Montamos la nata que debe de estar bien fría y cuando las natillas estén frías mezclaremos con la nata con movimientos envolventes para que no se baje y ponemos en un recipiente para poder poner el helado en el congelador durante una hora, transcurrido este tiempo sacamos del congelador y batimos la mezcla, y volvemos a congelar otra hora. Transcurrido este tiempo volvemos a repetir el proceso 2 veces más y en la última añadimos unos pocos de los trozos de galleta oreo mezclamos con la espátula para repartir bien los trocitos y volvemos a dejar en el congelador unas 2 horas y ya podremos disfrutar de nuestro delicioso helado, espero que lo hagáis y me digáis que os parece, besitos dulces y hasta pronto porque ya estoy preparando la nueva receta y entrada al blog, es lo que tiene estar un poco choff, que te da por el dulce para animarte y que conste que estoy a dieta, en fin iré a correr más para contra restar y así sacar también el estrés je je je, pues lo dicho hasta la tarde.

DONUTS KAWAII

Hola a tod@s, que tal todo??, espero que muy bien. Ya sé que hace tiempo que no escribo una entrada pero no he parado haciendo cositas para Sant Jordi y el día de la madre, pero hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, he visto muchas imágenes en pinterest de donuts de Kitty, de ositos, ranas, etc, y tenía la receta estupenda de secretos de pastelero,http://secretosdepastelero.blogspot.com.es/ porque puestos a hacer donuts pues que sean espectaculares y de los de verdad, si no los conocéis ya estaís tardando porque comparten con nosotros recetazas de las de toda la vida y sus secretos.Los he cortado con cortadores de galletas de Mickey y de Kitty para hacerlos más " cuquis ", yo los he bañado en chocolate con candy melts, pero podéis hacerlos de azúcar y redondos, eso siempre va a gustos, vamos a ver que necesitamos para hacerlos.
Ingredientes:
200 gr de harina de fuerza
125 ml de leche templada
50 gr de mantequilla
50 gr de harina normal
35 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
1 huevo
1 pizca de sal
Candy melts de colores, negro, blanco, rosa y rojo
Fondant rojo para los lazos

Mezclamos todos los ingredientes menos el chocolate y el fondant que es para decorar. Amasamos bien en la mesa enharinada y estiramos con el rodillo hasta dejar la masa de un centímetro y medio y cortamos la masa, ponemos en la bandeja del horno dejando separación entre una pieza y otra y dejamos levar, es más rápido si ponemos el horno a unos 40º  hasta que doblen el volumen y después freímos en abundante aceite, los escurrimos en papel de cocina y bañamos en chocolate cuando estén fríos, ponemos los lacitos y listos para comer y disfrutar con los niños que seguro que les harán mucha gracia al ser de formas divertidas, espero que los hagáis y os gusten, besitos a tod@s y muchas gracias por estar ahí, dulces besitos y hasta la próxima.

COOKIES DE MIEL Y NUECES

Hola a tod@s, como estáis???. Espero que muy bien después de la Semana Santa y que lo hayáis pasado muy bien tanto si habéis salido como sino, y como siempre la vuelta a la rutina es dura os traigo una receta de unas galletas muy facilitas y muy buenas, y seguro que tenéis los ingredientes en casa.
Ingredientes:
100 gr de azúcar
1 huevo mediano
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
160 gr de harina
4 cucharadas de miel
180 gr de nueces peladas y troceadas pequeñas
1 cucharadita de levadura química
El procedimiento es muy sencillo, primero troceamos las nueces para que nos encontremos trocitos de ellas en toda la cookie, y las reservamos. Mezclamos la azúcar con la mantequilla, añadimos el huevo batido, y la harina mezclada con la cucharada de levadura, añadimos unas 3/4 de las nueces, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Ponemos unas bolitas de la masa y las aplanamos un poco, ponemos las nueces picadas encima de nuestras cookies y horneamos unos 11-13 minutos, las dejamos enfriar o las podéis comer templadas, quedan unas cookies un poco más crujientes por los bordes y más blanditas por el centro, una auténtica delicia, espero que os gusten, si las probáis enviarme la foto que sabéis que me hace mucha ilusión, y vuestros comentarios también, dulces besitos a tod@s, y hasta la próxima!!.

BIZCOCHO DE PASCUA

Hola a todos, que tal?, como lleváis la Semana Santa?os habéis ido a algún sitio o pensáis hacerlo?. Nosotros nos quedamos en casa pero bueno así hay tiempo para poder crear nuevas cositas, como por ejemplo este bizcocho, es un poco laborioso de hacer, pero el resultado merece la pena porque es espectacular no creéis??. He realizado un paso a paso con fotos para que os sea más claro y así os animéis a hacerlo y seguro que en estos días tenéis algún huequito y lo podéis probar de hacer.
Primero tenemos que realizar los mini bizcochos para realizar los huevos de Pascua y el conejo, serán sólo la base de los moldes, en mi caso un molde de plumcake.
Ingredientes mini bizcochos:
Colorante rosa, negro y blanco
2 huevos
200 gr de harina
150 de azúcar
100 ml de leche
100 ml de aceite
2 cucharilla de café de levadura
Primero mezclamos los ingredientes secos en un bol, luego los líquidos en otro bol y los integramos en el de los ingredientes secos y mezclamos bien . Haremos separaciones una pequeña negra porque será para los detalles del huevo de Pascua y los ojos del conejo.. Una parte para una base que teñiremos de rosa y la última mayor parte que pondremos colorante blanco. Vamos poniendo las masas como vemos en las fotos y horneamos 10 minutos a temperatura de 180º tapado el molde con papel de plata, una vez que está fría la mini plancha de bizcocho con un cortador vamos obteniendo las formas tanto los conejos como los huevos de Pascua. Tenemos que hacer las formas que necesitemos para que queden bien apretadas en en molde y no se muevan al hornearse como vemos en la foto.
Preparamos un bizcocho que dividiremos en dos colores una vez tengamos la masa hecha.
Ingredientes bizcocho grande:
3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
colorante verde y azul
Un sobre de levadura química
Mezclamos todos los ingredientes, separamos en 2 y una parte la teñimos con colorante verde y la otra con colorante azul. Ponemos desmoldante en el molde, ponemos las formas que queden bien apretadas y luego le añadimos la masa, primero la verde, hasta la mitad del conejo más o menos y luego ponemos la masa azul con cuidado hasta cubrir y horneamos a 180º unos 45 minutos, dejamos enfriar y luego podemos decorar con buttercream, con chocolate, ganache,lo que queráis, no es tan difícil verdad??, espero que lo hagáis y me enviéis foto si lo hacéis que me hace mucha ilusión, y podéis hacer otros dibujos o detalles, depende de vuestra imaginación, así que animaría, dulces besitos y feliz Semana Santa a tod@s!.
Por cierto con esta receta participo en los enlaces de fiestas de personalización de blogs, espero que os haya gustado.

PALMAS DE HOJALDRE

Hola a tod@s, ya llega Semana Santa y como hoy es domingo de Ramos, que os parece unas palmas hechas con hojaldre, el hojaldre es comprado pero si queréis hacerlo podéis, yo os dejo este paso a paso en fotos hecho por mi, pero ya dependerá de vuestra imaginación, y el tamaño que queráis también, las mías son del tamaño de las palmas que se ponen en la solapa, porque a mi me parecen más graciosas, pero podéis hacer una grande, rellenarla con nutella, como ya digo siempre depende de lo que os apetezca. El procedimiento es muy sencillo ya que tenemos que cortar unas tiras para realizar las trenzas que serán la base de nuestra palma. Luego cortamos cuadrados y le hacemos unos cortes como vemos en las fotos en diagonal y doblamos como vemos para lograr un molino o flor. Con las tiras que hemos cortado para la trenza las cortamos por la mitad y le hacemos unos cortes en diagonal para simular los adornos de la parte superior de las palmas, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar encima de ellas, ponemos una bolita de azúcar para decorar y horneamos unos 15 minutos con temperatura arriba y abajo a 180, si queremos los podemos pintar con almíbar para que queden como los croissants, espero que os guste la idea y las hagáis, dulces besitos a todos y gracias por estar ahí que me hacéis muy feliz gracias de corazón.

CUPCAKES DE TORRIJAS Y TAMBIÉN RECETA DE PESTIÑOS

Hola a tod@s que tal estáis???. Yo he estado unos días algo pachucha pero a la que me he encontrado mejor me he puesto manos a la masa, que ya tenía mono, je je je, así que doble receta, empezamos por los cupcakes de torrijas, primero prepararemos las torrijas.
Ingredientes cupcakes de torrijas:
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 vaso de leche
1 rama de canela
2 huevos uno para rebozar las torrijas y otro para los cupcakes
100 ml de aceite de girasol
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
75 gr de azúcar
Canela y azúcar para rebozar las torrijas
Yo he hecho 2 torrijas normales y la otra rebanada la he cortado en trozos para hacer mini torrijas para ponerlas encima de los cupcakes, es preferible dejar las rebanadas un tiempo fuera para que no estén tan blandas y se rompan al rebozarlas. Hervimos la leche con la ramita de canela y dejamos enfriar, ponemos en un recipiente y en otro ponemos un huevo batido. Calentamos el aceite y cuando esté caliente pasamos las 2 torrijas grandes y las mini torrijas por la leche, seguidamente por huevo y freímos, escurrimos en un plato con papel de cocina para que escurra el excedente del aceite y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.
Preparamos la masa de los cupcakes, ponemos la harina la azúcar la cucharadita de levadura, de canela en un recipiente. En otro ponemos un huevo 50 ml de la leche que hervimos con la canela de las torrijas y 50 ml de aceite, y añadimos a los ingredientes secos, ya se que esta receta es la que utilizo casi siempre, pero me gusta el resultado y es más españolizada por el aceite en vez de la mantequilla, pero vamos que si queréis podéis utilizar otra receta que os guste más, pero queda muy esponjosa y buena. Horneamos 12 minutos a 180º, los dejamos enfriar, y preparamos el frosting, para ello cogemos las 2 torrijas las trituramos y reservamos.
Ingredientes buttercream:
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de azúcar glass
30 ml de leche
Y las 2 torrijas trituradas
Batimos la mantequilla, añadidos el azúcar y volvemos a batir, añadimos la leche y las torrijas y batimos bien. La ponemos en la manga pastelera, decoramos los cupcakes y ponemos las mini torrijas encima y ya podemos deborarlos, regalarlos o compartirlos con quién queramos, y también he hecho pestiños, yo he hecho la receta de mi abuela como los hacía ella, pero hay muchas variantes la verdad, a mi me encantan.
Ingredientes pestiños:
300 gr de harina
6 clavos
1 rama de canela
100 ml de vino dulce
100 ml de aceite de oliva
1 cáscara de limón
50 gr de matalauva
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Azúcar y canela para rebozar
Primero calentamos el aceite y freímos los clavos y la canela y reservamos un vasito de aceite 50 ml colado. Ponemos la harina la pizca de sal y la cucharada de levadura en un recipiente, añadimos el aceite y el vino y la matalauva y mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Calentamos el aceite y freímos la cáscara de limón, retiramos. Estiramos la masa y cortamos pequeños cuadraditos y unimos los dos estremos en diagonal y freímos, escurrimos en papel de cocina y rebozamos en azúcar y canela. Son dulces de toda la vida, hay quién los reboza en miel, pero eso ya es al gusto de cada uno, el resultado es delicioso, así que espero que os animéis y los hagáis que me hace mucha ilusión, muchas gracias a tod@s y dulces besitos.