CUPCAKES DE DONUTS RELLENOS DE NUTTELLA

Hola a tod@s como estáis??, disfrutando de la tarde del domingo, yo como estoy contenta de que ya somos 644 en la página del Facebook y que de momento voy primera en un concurso de cupcakes de mi localidad y eso me hace muy muy feliz, aún quedan muchos días pero yo creo que lo puedo lograr gracias a tod@s vosotros, y para celebrarlo he hecho está receta vista en Pinterest y no veáis lo rica que está, seguro que para merendar os sienta de lujo, os animáis a hacerlos, os digo que no os arrepentiréis, así que vamos allá.

Ingredientes: 

5 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente 

1/2 taza de azúcar 

1/2 taza de leche 

1 taza y 1/2 de harina 

1 huevo 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 cucharadita de canela en polvo 

Una pizca de sal 

1 cucharadita de levadura en polvo  

10 cucharaditas de nutella

Para el glaseado: 

Un poco de agua y azúcar glass mojaremos los cupcakes con esta mezcla y rebozaremos en azúcar y canela 

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien integrada añadimos el huevo, la esencia de vainilla, la leche, la canela, la pizca de sal, la levadura y la harina, mezclamos bien, llenamos un poco los moldes de los cupcakes y ponemos un poco de nutella, ponemos encima más masa así hasta obtener todos los cupcakes, a mi me han salido 10, horneamos a 180º unos 12-15 minutos, y dejamos enfriar. 

Los bañamos en el glaseado de agua y azúcar glass y rebozamos en azúcar y canela y a devorar, pq no podréis parar hasta acabar con ellos, sino ya me diréis, besitos dulces para tod@s y mil gracias por estar ahí!.

PARTICIPO EN LOS AIG 2013

Ya tenía ganas de poder participar en el AIG que para l@s que no lo sepáis son las siglas de amigo invisible gastronómico, el año pasado no pude participar y este año me he apuntado con muchas ganas e ilusión la verdad y nervios, que yo soy un poco rallada y luego seguro que me como la cabeza a ver si gustan mis regalos, pero bueno esperemos que sí, aún estáis a tiempo de apuntaros si tenéis un blog de repostería con más de 6 meses de creación y una entrada al mes como mínimo podéis apuntaros hasta el día 30 de septiembre, aquí tenéis toda la información por sí queréis saber más o tenéis dudas,  http://www.decogalletas.com/AIG-2013-amigo-invisible-gastronomico y ahora a esperar quien me toca, je je je como una niña pequeña estoy!. 

Como se nota que es el primer año que participo que me he dejado poner algo de mis gustos para dar pistas a mi AIG, a ver me gusta el chocolate, me encanta mejor dicho, me gusta todo lo hecho a mano, casero. Tengo un montón de libros de recetas pq me encantan, pero hay muchos que me faltan, el de alma de tarta perfecta por ejemplo, me encantan las cositas con cupcakes, son tan monos la verdad, yo creo que cualquier cosa me hará ilusión, tb tengo muchos cortadores de galletas pq me encanta hacerle galletitas a mi niña y familiares, de utensilios tengo muchas cositas, por ejemplo me falta un rodillo de fondant el que tengo yo es de madera de los de toda la vida, pero me gusta todo la verdad, y yo lo hecho por la sorpresa y la emoción de vivir la experiencia, mil gracias si eres mi AIG por todo de ante mano.

TARTALETAS DE TWIX

Hola a tod@s, que tal estáis??, hoy es fiesta en Cataluña y me he puesto a probar recetillas nuevas para el blog, mi intención era de hacer una tarta grande pero me he quedado corta con la masa de la base, así que sí queréis hacerla grande doblar las cantidades para que no os pase como a mi, je je je, y como estos días de lluvia que están haciendo por toda España pues podéis aprovechar una tarde lluviosa para hacer esta rica tarta y no os arrepentiréis porque está deliciosa, os aconsejo que hagáis la salsa de caramelo con antelación para que así no tardéis tanto.

Ingredientes masa base tarta: 

150 gr de harina 

40 gr de azúcar glasé

1 yema de huevo 

85 gr de mantequilla a temp. Ambiente 

1 cucharada y media de leche 

Mezclamos la mantequilla con la harina hasta que quede como arena mojada, añadimos la leche, la azúcar y la yema, cuando obtenemos una masa de galleta elástica, envolvemos en film y metemos en el frigorífico 30 minutos. 

Transcurrido este tiempo estiramos la masa en un molde de tartaleta o mini cocottes y pinchamos la masa con un tenedor, ponemos peso en las tartaletas y horneamos a 180 º unos 12-15 minutos, dejamos enfriar. 

Ingredientes salsa de caramelo: 

70 gr de agua

150 gr de azúcar moreno 

100 ml de nata 

50 gr de mantequilla 

Derretimos la mantequilla, ponemos en un cazo el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar, incorporamos la mantequilla y la nata y vamos removiendo y dejamos al fuego 30 minutos hasta obtener la textura deseada. 

También necesitaremos 80gr de chocolate con leche que desharemos al baño maria, y sólo nos falta poner el caramelo en la base y dejamos en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia y luego poder poner el chocolate encima y ya tenemos nuestra rica tarta o tartaleta, si queréis podéis decorarla con trozos de twix, espero que la hagáis y os guste, y como ya se fue el verano seguimos con los dulces y ya no tenéis excusa de estar a dieta, besitos dulces para tod@s y hasta la próxima.

CUPCAKES DE DONUTS Y CUPCAKES DE MORAS Y LIMÓN

Hola a tod@s, ya os dije que os traería nuevas recetillas pronto y hoy os traigo 2 por el tiempo que hacía que no publicaba y traigo unas sencillas recetas y muy ricas, y es que ayer me fui a correr y vi unas zarzas con sus moras, y parece mentira pero hacía 17 años que no las probaba y tuve que recoger unas pocas para hacer unos ricos cupcakes y ya puestos hacer otros cupcakes, un dos por uno, je je je y merece la pena lo ricos que quedan, sino probarlos y me contáis, vamos con ello.
Ingredientes cupcakes de moras y limón:
100 gr de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
75 gr de azúcar
50 ml de aceite
50 ml de leche
50 gr de moras silvestres
1 cucharadita de esencia de limón
Mezclamos todos los ingredientes, y una vez obtenida la masa homogénea añadimos las moras precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 12 minutos y dejamos enfriar.
Ingredientes cupcakes donuts:
100 gr de harina
75 gr de azúcar
1 huevo
50 ml de leche
50 ml de aceite
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de canela en polvo
Azúcar y canela para rebozarlos
Almíbar de canela:
100 ml de agua
100 gr de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
Mezclamos los ingredientes, horneamos 12 minutos a 180, una vez templados bañamos en el almíbar obtenido de hervir el agua con la azúcar y la canela hasta que están bien disueltos, y rebozados en la mezcla de canela y azúcar, y a degustar, son unos cupcakes o bizcochitos ideales para cualquier hora, podéis hornearlos en unos moldes de mini plum cakes, espero que los probéis y me digáis que os parecen, dulces besitos a tod@s y hasta la próxima.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Hola a tod@s, ya se que llevo un tiempo sin escribir pero he estado un poco liada pero tengo nuevas recetas para compartir con vosotr@s, buenas, rápidas, sencillas y para todos los gustos, para que así no se queje nadie.
Hoy me he acordado de un postre que nos pedíamos siempre mi mejor amiga y yo, mi churri como la llamo, cada vez que íbamos a cenar al mejicano, y era un delicioso bizcocho de plátano, con helado de vainilla encima y chocolate caliente, el bizcocho también estaba templado y nos encantaba, y he decido probar a hacerlo y la verdad que me ha recordado al que nos tomábamos, y es rápido y realmente delicioso, así que vamos con la receta.
Ingredientes:
100 gr de harina
75 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de Nesquick de plátano o esencia de plátano
100 gr de plátano triturado
50 ml de leche
50 ml de aceite
Mezclamos todos los ingredientes a mano si nos da igual encontrar algún trocito de plátano, y con batidora si queremos una masa más fina.
Horneamos a 180º unos 30 minutos con calor arriba y abajo.
Os aconsejo que cuando aún esté templado lo sirváis con un trozo de helado y chocolate caliente porque es la combinación perfecta la verdad, espero que lo probéis, y me digáis que os parece que ya sabéis que me encanta saberlo, dulces besitos para tod@s y hasta la próxima!.

GALLETAS DE LA FORTUNA CHINAS

Hola a tod@s como estáis??, disfrutando ya del veranito??, del calor que ya tenemos encima??, buff que calor que hace ya la verdad, la receta que traigo hoy no es para estas fechas, no es refrescante que es lo que más apetece estos días, pero es algo original, ya había hecho estas galletas otra vez, y como tenía una boda me pareció una manera original de poner el dinero dentro de las galletas, la forma de las galletas no es tan bonita pero claro no es lo mismo poner una notita que un billete, y aviso se queda un@ sin huellas dactilares, aunque sí estáis pensando en hacer alguna fechoría quizás sea lo mejor para que no os fiche, je je je, así que necesitareis unos guantes que aguanten bien el calor porque el truco es darle forma nada más salir del horno, y por ese motivo no podemos hacer muchas de golpe, también necesitamos una taza o un vaso para dar forma a nuestras galletas, vamos con los ingredientes para poder realizarlas.
Ingredientes:
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
1 clara de huevo
50 gr de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de princesa
1 poco de colorante rojo en gel
Una pizca de sal
Primero montamos la clara con la pizca de sal, derretimos la mantequilla y dejamos enfriar, incorporamos el azúcar, mezclamos y añadimos la harina, seguimos mezclando y por último añadimos la mantequilla, la esencia y el colorante.
Precalentamos el horno a 180º temperatura arriba y abajo, ponemos papel de horno en la bandeja y vamos poniendo cucharadas de la masa y la extendemos bien, como en la foto, horneamos hasta que vemos que los bordes empiezan a dorarse, yo hacia 3 por tanda y me salieron 25, una vez las sacamos del horno las doblamos por la mitad con el mensaje, y volvemos a doblar apoyando las galletas en el borde del vaso, todo esto con ayuda de guantes para no dejarnos las yemas en el intento, la verdad es que son un detalle original para cualquier ocasión, podéis poner mensajes románticos, o divertidos para cumpleaños, san Valentín, etc, espero que os gusten y las hagáis y me contéis que tal, mil gracias a tod@s y nos vemos en la próxima entrada, besitos dulces para tod@s.

GALLETAS INTEGRALES SIN AZÚCAR

Hola a tod@s, como va todo??, siento mucho llevar un tiempo sin publicar, pero a veces la inspiración se va, y por más que la llamemos a voz en grito no aparece, así que espero que no os enfadéis.
Resulta que el otro día vinieron de visita mi tía y mi abuela, y mi abuela es diabética y como no quería que tomara el café sin ningún dulce para acompañar pensé en hacer unos cupcakes y unas galletas, los cupcakes al final no los pude decorar como yo pensaba con un ganache de chocolate sin azúcar montado, porque no había manera de que quedará montado, o quedaba sin cuerpo o cortado y con aspecto grumoso, así que los tuve que dejar sin decorar.
Las galletas las hice con harina integral porque se me acabó la normal, todos los ingredientes podéis substituir los por normales, pero también vienen bien para lucir buen cuerpo ahora que estamos en verano, yo he utilizado stevia que es un edulcorante natural líquido apto para el horno, aunque su sabor a mi no me gusta, me recuerda al palo du, podéis utilizar tagatosa que le da un sabor más bueno pero es muy difícil de encontrar la verdad, así que vamos con la receta.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de stevia
1 huevo M
2 cucharadas de esencia de princesas en mi caso
325 gr de harina integral en mi caso
Un poco de mermelada de fresa sin azúcar
Batimos la mantequilla con la stevia haya que esté bien integrada, añadimos el huevo y la esencia y seguimos mezclando y por último añadimos la harina.
Estiramos la masa entre dos papeles de horno, cortamos en mi caso con el cortador redondo de ondas y luego a la mitad con un cortador pequeño de corazón le he quitado el centro. Precalentamos el horno a 180º y una vez cortadas las ponemos en la nevera 15 minutos para que no pierdan la forma y horneamos 12-15 minutos.
Una vez frías ponemos un poco de mermelada en la galleta normal y tapamos con otra galleta con el agujero de corazón en el centro, y ya las podéis degustar, regalar o lo que queráis, espero que os hayan gustado, dulces besos a tod@s y prometo no tardar tanto en publicar la próxima vez :) .