BOMBONES DE NOCHEVIEJA

Hola a tod@s, que poquito nos queda ya para terminar el año, el tiempo pasa volando, seguro que muchos tenéis rituales para empezar el nuevo año con suerte, y se me ocurrió hacer unos bombones, como es tradición tomar uvas en las campanadas pues pensé que unos bombones rellenos de gelatina de uva pues no vendrían nada mal la verdad, la mejor manera de empezar el año es con un poco de dulce, podéis añadir un poco de licor, yo los he hecho sin porque no me gusta el licor y así eran para todos los públicos, pero podéis hacer unos un poquito más "achispados", añadiendo un poco de cava, champagne o cualquier licor que os apetezca, yo he utilizado un molde con forma de racimo de uva, pero sino podéis utilizar cualquier molde de silicona para bombones o una cubitera incluso también del mismo material, son muy sencillos de hacer, rápidos y seguro que sorprenderéis si tenéis invitados, incluso para regalar, la verdad que son versátiles en este aspecto, o simplemente un capricho y porque no quizá una nueva tradición para atraer lo mejor para el nuevo año, espero haberos convencido y que los hagáis y me digáis que tal, que me hace una ilusión tremenda la verdad, también yo he utilizado chocolate negro para que contrastara más con la uva, pero si preferís chocolate con leche o blanco pues también sirve, las combinaciones son varias y dependen siempre de vosotros y vuestro gusto, así que vamos a ello. 

Ingredientes para unos bombones: 

200 gr de chocolate negro 

100 gr de uvas a las que les quitáremos el hueso 

2 hojas de gelatina 

30 ml de agua 

25 gr de azúcar 

Un poco de colorante para decorar al final 

Primero haremos la gelatina que será nuestro relleno para los bombones, para prepararla lavaremos unos 105 gr de uvas, les quitaremos el hueso, las trituramos, las ponemos en un cazo con el agua, el azúcar, mientras hidratamos las 2 hojas de gelatina en agua fría y cuando nuestras uvas estén calientes sin hervir, escurrimos las gelatina y se la añadimos y reservamos. 

Deshacemos el chocolate al baño María o bien en el microondas a intervalos cortos de 30 segundos para evitar que se nos queme. 

Llenamos nuestro molde con el chocolate cada hueco, y luego volcamos el chocolate de nuevo en el bol para así que nos quede una capa de chocolate en todo el hueco del molde, lo llevamos a la nevera unos 5-8 minutos, con una jeringa ponemos un poco de relleno en cada bombón, volvemos a llevar a la nevera para que solidifique un poco el relleno y luego podamos tapar el bombón con otra capa de chocolate, alisamos con un cuchillo o una mini espátula y volvemos a refrigerar unos 10-12 minutos para asegurarnos que el chocolate está bien duro y así no nos arriesgamos a que se rompan nuestros bombones, una vez desmoldados podemos embellecerlos con un poco de colorante en polvo, en mi caso dorado y violeta, para que así queden más festivos, porque en estos días los brillos están de moda verdad, espero que os animéis y los hagáis, y si os gusta por favor dejadme un comentario porque sin vosotros esto no es posible, dulces besitos y que tengáis una dulce salida y entrada del año.

TIÓ DE GALLETA 3D

Hola a tod@s como estáis?, preparando cositas para las fiestas, amigo invisible etc, la verdad es que lo que os traigo no es nuevo aunque esta vez son 3D no 2D, la verdad es que me encantan este tipo de galletas con sorpresa en su interior, son tan divertidas, a los niños les encantarán y cuando vean que hay regalos en su interior aún más. 

Los que no sois de Cataluña quizá no sepáis lo que es el tió, pues es un tronquito decorado con cara y barretina, un gorro típico de aquí, que para estas fiestas los niños le dan de comer y el día 24 por la noche los niños hacen que cague cantando una canción y pegándole con un palo, no se porque tenemos tanta fijación con lo de cagar pero a los niños les encanta, y más esta versión dulce, podemos guardar cositas pequeñas en su interior, chocolates, muñecos, etc. 

Vamos a la receta si os parece. 

Ingredientes: 

350 gr de harina 

50 gr de chocolate en polvo 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar 

1 huevo

1 cucharada de esenci de vainilla 

En mi caso tenía un resto de masa de galleta de vainilla para hacer las caritas, sino tenéis podéis hacerla con los siguientes ingredientes: 

400 gr de harina 

1 huevo  

200 gr de azúcar 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1 cucharada de esencia de vainilla  

Para la glasa yo utilizo polvo de merengue necesitamos:  

450 gr de azúcar glass 

75 gr de polvo de merengue 

75 ml de agua, batimos unos minutos y listo.

Yo he hecho los tió de chocolate porque así simulan el tronco y la cara de vainilla porque es más clara, la preparación de las masas siguen el mismo procedimiento. 

Mezclamos el azúcar con el huevo, la esencia, luego la harina y el chocolate si son de chocolate. 

Mezclamos bien, estiramos cortamos como en la foto, con el cortador cuadrado y luego por la mitad y colocamos encima de los cilindros, para que no se muevan ponemos peso en su interior y horneamos 12 minutos a 180 grados, para la parte de atrás cortaremos redondas de chocolate para la parte de atrás y para las Cáritas de vainilla, con una esteca les haremos la boca. Dejamos enfriar, lijamos con el rallador hasta igualar los lados, pegamos con glasa y rellenamos con la sorpresa, hacemos unos barretinas rojas y con fondant los ojos, y ya están listos para regalar, espero que os gusten y dulces besos a tod@s, hasta la próxima!.

COOKIES DE CHOCOLATE SURTIDAS

Hola a tod@s, como lleváis el otoño??, yo es que a pesar del frío prefiero estos días aunque sean más lluviosos y grises apetece más encender el horno y ponerse a hacer cositas dulces, éstas galletas son ideales para estos días, para merendar, para desayunar, para compartir, para regalar, para lo que queráis, incluso para los que celebráis Halloween para dar a los niños como dulces, si las queréis blanditas por el centro o más crujientes dependerá del tiempo de horneado, a mi me gustan blanditas por el centro así que las horneó 12 minutos si las queréis crujientes pues unos 15 minutos, en mi caso he hecho 3 variedades, unas con conguitos blancos, otras con smarties y otras con un mentos blanco en el centro, son una nueva variedad de estos caramelos, son de toffee con chocolate blanco dentro en mi caso u otra variedad con chocolate con leche dentro, los he visto en la tienda y he pensado: -umm que ricos tienen que estar en unas cookies de chocolate, pero ya os digo que podéis poner lo que queráis, unas mini nubes, chips de chocolate, lo que tengáis u os apetezca, vamos al lío. 

Ingredientes: 

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

80 gr de azúcar glass 

1 huevo mediano 

Una pizca de sal 

180 he de harina 

Una cucharada de levadura  

30 gr de chocolate

Conguitos blancos 

Smarties de colores 

Mentos de chocolate blanco  

Para preparar éstas galletitas primero mezclamos la mantequilla con la azúcar, luego el huevo, luego la harina con la pizca de sal y el chocolate,  ponemos los smarties, los conguitos o lo que queramos,las enfriamos unos 20 minutos y horneamos en mi caso 12 minutos a 180 grados, quedan muy ricas y acompañadas de un vaso de leche son ideales, espero que os gusten, dulces besitos a tod@s, si me leéis por favor dejadme un comentario que me hacen mucha ilusión, muchas gracias!!.

NUTELLA BLANCA CASERA

Hola a tod@s habéis leído bien, Nutella blanca casera, se que a muchos estaréis dando saltos de alegría porque a muchos os gusta el chocolate blanco y os encantaría una nutella blanca, pero os tenéis que conformar con la nocilla blanca, que personalmente no he probado, pero la nocilla para mi no se parece a la nutella y al revés, así que pensé en probar hacerla casera, en la familia tengo a varios que les gusta el chocolate blanco y que en cuanto vean esto van a acabar con mis pequeños su ministros de esta delicatesen, pero me encanta hacer feliz a la gente y es muy fácil y sencillo de hacer y podéis ponerla en botes pequeños y regalarla, al ser casera dura 2 semanitas, no lleva conservantes, pero la verdad es que dudo que os dure tanto sino ya me diréis, y como supongo que estáis deseando de que no me enrolle y ponga la receta vamos al lío 😊. 

Ingredientes: 

50 gr de avellanas tostadas y sin piel 

75 gr de azúcar 

150 gr de chocolate blanco 

100gr de leche 

75 gr de aceite de girasol 

Podéis doblar las cantidades si lo preferís eso ya siempre depende de si la queréis para casa o vais a regalar unos botes a amigos y familiares. 

Pondremos las avellanas y la azúcar en un robot hasta que obtengamos un polvo fino, y picamos también el chocolate. 

Ponemos la leche y el resto de los ingredientes picados y el aceite a hervir unos 5 minutos dejamos enfriar un poco y lo ponemos en nuestros botes, cuando enfríe los taparemos y pondremos en la nevera porque hace mucha calor, el sabor es delicioso sin resultar dulce en exceso, espero que la hagáis y os guste, y me digáis que tal, o incluso me envíes alguna foto a mi Facebook porque sin vosotros esto no sería posible, gracias por estar ahí y por vuestros comentarios, besos dulces para tod@s!.

COCAS DE SAN JUAN

Hola buenos días a tod@s, como lleváis el veranito recién estrenado??, con calor verdad??, pues nos queda un poquito que pasar je je je, aquí en Cataluña es tradición en la verbena de San Juan comer coca y la verdad es que no tenía planeado el prepararla y menos mal porque hice 5 je je je, que si lo llego a preparar hago 20, je je je, pues eso que la gente va colgando fotos de las suyas y aunque una esté a dieta pues piensa, hala un día es un día, y si no apetece nada encender el horno pero de verdad merece mucho la pena, y teniendo el libro del gran Xavier Barriga hay que aprovechar y hacer una coca como dios manda, vamos a ello??, pues venga manos a la masa!. Ah yo la receta la dupliqué pero os pongo la versión normal.

Ingredientes: 

500 gr de harina 

Una pizca de sal 

3 huevos medianos 

100 gr de azúcar 

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

120 ml de agua 

35 gr de levadura fresca 

20 ml de leche 

1 cucharada de vainilla 

1 cucharada de esencia de limón 

1 cucharada de esencia de azahar 

Anís para pintar la coca 

Azúcar para espolvorear encima 

Almendras laminadas, piñones, fruta confitada

Nutella 

Lacasitos 

Crema pastelera 

Canela 

Yo he utilizado la amasadora para hacer más fácil la tarea y más teniendo en cuenta que había doblado las cantidades, simplemente he puesto los ingredientes en la amadadora, la harina, la azúcar, los huevos, las esencias, y cuando llevamos medio amasado añadimos la mantequilla, cuando vemos que la masa no se pega en los bordes del bol calentamos un poco la leche para disolver la levadura y la mezclamos en nuestra masa.

Ponemos nuestra masa en un bol amplio y tapamos con la calor que hace en una hora y poco la masa está lista para hacer nuestras cocas. 

En mi caso he hecho 2 con crema pastelera por encima, yo he utilizado un paquete de crema pastelera porque me encanta el sabor de esta pero la podemos hacer casera, y es más rápida, sólo puse 400 ml de leche un poco de canela, 100 gr de azúcar y el preparado que añadiremos cuando hierva la leche. 

Cogemos un trozo de la masa y ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y con un rodillo estiramos la masa, yo las he pintado con anís, luego he espolvoreado la azúcar y en mi caso las primeras con almendras laminadas, podéis poner piñones, fruta, esto es al gusto, precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo y con 19 minutos ya la tenemos lista, en mi caso otras las he decorado con nutella, al igual que la crema la ponemos en una manga y antes de ponerla en el horno, la ponemos en nuestra coca, a unas les he puesto lacasitos, a otra chips de chocolate, esto es al gusto de cada uno o la imaginación, merece la pena hacerla porque quedan esponjosas y deliciosas, yo cuando salen del horno las he vuelto a pintar con anís y vuelto a espolvorear azúcar, espero que las hagáis y me contéis que tal, besitos dulces para tod@s y gracias por estar ahí.

GOFRES DE CHOCOLATE CON CREMA DE COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s, buff que calor que hace ya, ya se q estamos en operación biquini pero también tenemos que darnos un capricho de vez en cuando, no?, y que mejor manera que con unos deliciosos gofres de chocolate y si encima los acompañamos con una crema de cookies con chips de chocolate es el colmo de la felicidad, yo los he hecho en el molde para gofres en el horno de lekue, yo vivo en un piso pequeño, y sólo me falta una gofrera, la máquina de donuts, otra para cupcakes y me tengo que salir yo de casa je je je je, en fin si lo queréis hacer en la gofrera no hay problema alguno, yo he hecho pocos, con estas cantidades salen 4 gofres, si queréis más pues dobláis cantidades y listo, vamos al lío?, pues empezamos!. 

 Ingredientes para 4 gofres: 

60 gr de mantequilla 

205 ml de leche 

120 gr de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

2 huevos  

2 cucharadas de azúcar 

1/2 cucharadita de sal 

Primero tenemos q deshacer la mantequilla y les vamos agregando el azúcar, la leche, el cacao, luego la harina la levadura y la sal, precalentamos en horno a 220 en mi caso, repartimos la masa en los moldes y horneamos 10 minutos, y dejamos enfriar. 

Ingredientes para la crema de cookies con chips: 

1/2 taza de mantequilla 

1/3 de azúcar moreno 

1/2 taza de azúcar blanquilla 

300 gr de queso crema 

80 gr de chips de chocolate  

1 cucharadita de esencia de vainilla

Primero pondremos a derretir la mantequilla en un cazo, cuando esté deshecha añadimos el azúcar morenos hasta que esté deshecho por completo añadimos la vainilla y dejamos que enfríe. 

En un bol mezclamos el queso crema con el azúcar, añadimos la mezcla de azúcar y mantequilla, mezclamos bien y por último añadimos los chips de chocolate, cuando los gofres estén fríos ponemos un poco de nuestra crema encima y nos deleitamos con su delicioso sabor, espero que lo probéis porque está delicioso, ya me diréis, dulces besitos para tod@s.

GALLETAS DE AVENA

Hola que tal estáis tod@s, siento no haber podido publicar ninguna entrada con recetilla nueva en 2 meses pero he estado muy muy liadilla, sino me creéis pasaros por mi Facebook y veréis que no os miento https://m.facebook.com/dulcespati?_rdr y bueno que si os pasáis pues tb me hace ilusión, no os voy a engañar, aunque esto últimamente está un poco parado, parece un poco monólogo pero de momento voy a seguir, no voy a tirar la toalla porque me encanta crear recetas, y compartirlas, quizás se anime poco a poco y más que hoy traigo una recetilla para los que estamos a dieta, queremos cuidarnos o simplemente porque si, la receta es de pequerecetas,son una delicia la verdad, yo les doy un toque pintándolas con un poco de chocolate pero sino podéis dejarlas tal cual, ponerles fruta deshidratada, hacerlas con forma de barrita, tipo barrita energética, ya sabéis que siempre esto es al gusto, hacerlas y os sorprenderéis muy gratamente, nos ponemos a ello??.

Ingredientes: 

230 gr de copos de avena 

150 gr de azúcar moreno
100 gr de harina integral
1 pizca de sal
2 huevos medianos
150 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de princesa
Media cucharadita de levadura

Mezclamos los ingredientes secos en un recipinte, y el otro los líquidos, precalentamos el horno a 180 º con temperatura arriba y abajo, y vamos poniendo con la ayuda de una cuchara nuestra masa y la aplanamos un poco, horneamos unos 12 minutos, en mi caso las he pintado con un poco de chocolate, simplemete tendremos que deshacer unos 60 gr de chocolate en el microondas o al baño maria, y cuando esté deshecho con un tenedor lo mojamos en el chocolate y hacemos hilitos con el como si pintaramos un cuadro abstracto por encima de nuestras galletas, y ya están listas para ser deboradas, espero que las hagais y me digais que os han parecido, dulces besitos a tod@s, y gracias por estar ahí y leerme ; ).

COOKIE BROWNIES

Hola a tod@s hoy os traigo una receta que está realmente deliciosa, son cookie brownies, porque son bonitos, no porque llevan galleta con chips con chocolate encima de un delicioso brownie, en mi caso he hecho un brownie sin nueces pero vosotr@s podéis ponerlas si os apetece, eso va a gustos la verdad, o hacer un blondie o pinkie si lo preferís, y os aconsejo que los toméis templados porque así aumenta el sabor de los ingredientes y las texturas se funden más en la boca, os animáis a prepararlos??, vamos a ello??.

Ingredientes brownie: 

125 gr de chocolate negro 

175 gr de mantequilla 

400 gr de azúcar 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

3 huevos 

125 gr de harina 

Fundimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y mezclamos hasta que está totalmente deshecho, añadimos el azúcar y la vainilla, seguimos añadiendo los huevos y la harina. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en un molde y preparamos la masa de cookies.

Ingredientes cookies: 

2 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 cucharadita de bicarbonato 

340 gr de harina 

150 gr de chips de chocolate 

125gr de mantequilla a temperatura ambiente 

150 gr de azúcar blanquilla 

150 gr de azúcar moreno 

Mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, seguidamente los huevos y la esencia y seguimos mezclando, añadimos el bicarbonato y la harina, cuando está bien mezclado añadimos los chips de chocolate. Podemos hornear los cookie brownie a en moldes individuales o en un molde grande e ir cortando porciones, eso al gusto también primero ponemos la masa del brownie y luego o una bolita de masa de cookies y llevamos al horno durante unos 15 minutos si son moldes individuales, y el procedimiento similar con el molde grande sólo que con varias bolas de masa de galleta que con el calor se este serán por la superficie de nuestro brownie y horneamos unos 25 minutos a 180 grados, como os he dicho antes os aconsejo comerlo templado, espero que lo disfrutéis mucho mucho, dulces besitos a tod@s y gracias por estar ahí aunque hecho de menos vuestros comentarios para saber que estáis ahí, que sino me siento un poco sólita, muchas gracias a tod@s y si los probáis espero vuestras fotos en mi página de Facebook  https://m.facebook.com/dulcespati?id=309685432479046&_rdr

PINKIES O BLONDIES ROSAS

Hola a tod@s, como lleváis la cuesta de enero??, venga que ya lo tenemos casi superado, y para mi final de enero es muy especial porque nació mi pequeña princesa y quizás por eso mis recetas tienen tonos rosas, y porque yo sigo siendo niña y me encanta darle otro toque a las recetas, y espero que os guste la variación, los ingredientes también algunos son diferentes porque utilizáremos almendras garrapiñadas, chocolate de fresa, es la gracia de la receta y le da un toque muy interesante y el toque rosita tan mono, espero que os animéis porque es una variante que espero que os guste.

Ingredientes: 

100 gr de mantequilla temperatura ambiente 

160 de chocolate de fresa yo lo encontré en una bomboneria es rosa y tiene un delicioso sabor rosa pero podéis utilizar candy melts o chocolate blanco 

100 gr de azúcar 

100 gr  de almendras garrapiñadas 

75 gr de harina 

2 huevos  

1 pizca de sal 

1 poco de colorante rosa

Lo primero que tenemos que hacer es deshacer el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme o bien al baño maria y lo reservamos. 

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos y añadimos una pizca de colorante rosa, pero poquito, una vez esté bien mezclado añadimos la harina una pizca de sal y el chocolate y volvemos a mezclar, cuando tenemos una masa homogénea añadimos las garrapiñadas y la ponemos en un molde engrasado previamente, llevamos al horno y horneamos unos 30 minutos con calor arriba y abajo a 180 grados, si vemos que aún le falta un poco de cocción paramos el horno y lo dejamos que se termine de hacer con el calor residual, todo depende de cada horno y así evitaremos que se quemen los bordes de nuestro pinkie, yo las garrapiñadas las he dejado enteras pero si lo preferís podéis trocearlas un poco, espero que os guste y lo probéis y compartáis conmigo vuestras versiones y fotos en mi página del Facebook os espero, y ya sabéis dulces besitos para tod@s!.

CARBÓN DULCE PARA NIÑOS Y CARBÓN DE PRINCESAS

Hola a tod@s, como han ido las fiestas y el año nuevo??, yo la verdad que con ganas de volver a la normalidad, este año mi marido trabaja y no podemos pasar unas fiestas en familia como otros años y eso hace que tenga ganas de que pasen para poder disfrutar más horas de su compañía la verdad, pero seguro que a vosotros esto no os pasa y estáis disfrutando de estos días en familia con los niños, comilonas, regalos y demás, y como sólo nos falta reyes, y disfrutar con los más pequeños de la cabalgata, de verlos y sus caritas al verlos, disfrutando de regalos, aunque muchos estemos en crisis estos días lo vemos todo de otro modo, esta receta seguro que hace las delicias de los más pequeños y de nosotros los mayores, que como bien sabemos el año es muy largo y es muy difícil ser buenos los 365 días, así que seguro que un poco de carbón nos caerá, yo he preparado dos versiones, una la clásica del carbón negro con sabor a vainilla, y otro rosa con purpurina y de sabor a piruleta, podéis elegir el que más os guste, la verdad es que os gustará hagáis el que hagáis.

Ingredientes para la glasa: 

100 gr de azúcar glass 

Una clara de huevo 

7 gotas de limón 

Mezclamos bien hasta obtener una glasa espesa si queremos realizar el carbón clásico necesitaremos colorante en negro tanto en gel como en polvo, el que tengáis, si queréis hacer el carbón de princesa necesitaremos colorante rosa y algo de purpurina, no necesitamos mucha cantidad de colorante. 

Una vez hecha la glasa haremos un almíbar tanto si queremos el clásico como el de princesa. 

Ingredientes almíbar: 

115 ml de agua  

350gr de azúcar 

Esencia de vainilla en el caso del clásico 1/2 cucharadita 

O 1/2 cucharadita de esencia de cereza 

Necesitamos un termómetro de azúcar porque el almíbar tiene que llegar a 127 grados, así que ponemos el agua, el azúcar y la esencia a hervir en un cazo con el termómetro para saber la temperatura exacta, forramos un molde, una caja con papel de hornear. 

Una vez obtenemos la temperatura deseada los 127 grados ponemos unas dos cucharadas de nuestra glasa, veremos que empieza a subir y burbujear, entonces lo vertemos en nuestro molde y dejamos que enfríe, yo no he hecho mucha cantidad,  he separado la glasa antes de teñir y la he separado en 2,pero siempre podéis doblar el volumen del almíbar porque con la glasa os sale perfectamente para el doble, espero que os guste y disfrutéis de este dulce para los que nos portamos mal aunque sea un ratito al año, pero con esto seguro que más de uno quiere ser un poco malo, dulces besitos y gracias por estar aquí!.